Hanno un sapore e un profumo speciali, la forma di margheritina poi la trovo perfetta per festeggiare l’arrivo della primavera, non trovate?
Quando scoprii con grande stupore che la frolla in questione era fatta con i tuorli sodi, dico la verità, ho storto un po’ il muso…
Da noi il tuorlo sodo ( insieme al bianco) si usa per paste al forno, parmigiana, gatò di patate ma non nei dolci… e invece questa volta mi sono dovuta ricredere, la frolla più morbida, scioglievole e deliziosa che abbia mai assaggiato!
Vi garantisco che questi biscotti fatti in casa sono 10 volte meglio di quelli acquistati e quindi…che aspettate??? Mettetevi all’opera, no?
CANESTRELLI LIGURI
Per circa 35 – 40 biscottini
150 g di burro morbido
80 g di fecola di patate
150 g di farina 00
4 tuorli sodi (bolliti)
75 g di zucchero a velo
2 cucchiaini di zucchero vanigliato homemade
la scorza di mezzo limone
zucchero a velo vanigliato per spolverizzare
In una terrina lavorate farina, fecola, lo zucchero vanigliato e lo zucchero a velo.
Iniziate a lavorare l’impasto unendo il burro morbido e la scorza di limone.
Con uno schiacciapatate unite i tuorli e impastate bene.
La frolla sarà morbidissima e dovrà riposare almeno un’ora in frigo.
Trascorso il tempo di riposo stendete la pasta ad uno spessore di 1 cm con il matterello e con l’apposito tagliabiscotti a forma di margheritina, ricavate i vostri canestrelli avendo cura di creare il buco centrale con una piccola bocchetta da sac-à-poche ( o almeno così ho fatto io).
Cuocete i biscotti in forno a 170°per circa 15-20 minuti. I biscotti non dovranno colorare, pertanto controllateli a vista. Quando i biscotti saranno dorati sotto, i vostri biscotti saranno pronti.
Lasciateli raffreddare e poi spolverizzate di zucchero a velo vanigliato.
Davvero uno tira l’altro…
Io e la mia piccola appena sfornati ne abbiamo mangiato insieme circa una ventina , ci credete?
Linda era super felice e ha esclamato: “Che deliziosi questi fiorellini mamma!”
Vi auguro un felice giovedì!
Ale.
Wow! Che belli!!!
Devono essere buonissimi 
bellissimi Ale!! si sapevo del tuorlo sodo nelle frolle ma mai provato visto che hai fatto da "cavia" mi posso fidare
proverò anche questi, i "miei" canestrelli (che non faccio da una vita) prevedono farina di mandorle!
baciotto
Che meraviglia! Mi sembra si sentire il profumo fino a qui!
Stupendi voglio provarli da sempre.
Ti sono venuti benissimo.
da me invece il tuorlo cotto si usa da sempre
qui ci sono le margheritine di Stresa e gli ovis mollis che sono anche loro di frolla con il tuorlo sodo, si scioglie in bocca e non ti sembra neanche possibile con un impasto così, vero? i canestrelli sono una delizia con il the:-)
Sono bellissimi!nessuno ti ha ancora detto che non ama la cucina ligure? uahauhauahuahau Scherzo tesoro, io adoro i canestrelli e avevo una ricetta similare da provare ma sono i tuorli sodi che mi hanno sempre bloccata; li ho trovati anche nella crostata linzer di montersino,,,ma esattamente, cosa sono???Come si fanno? Lui parlava di microonde :/ Booooo, aspetto la tua risposta tresor :*
Ciao panciotta <3
ti ho risposto su fb ed ho aggiunto la dicitura " bolliti" tra gli ingredienti! ciao simpaticona! <3
hahahaha mi fai morire!
belli!!!!
ho in programma anche io di provare la frolla con tuorli sodi…
mai provata, ma vista descritta varie volte e sempre con l'entusiasmo e la soddisfazione che ritrovo oggi da te.
quindi, non mi resta che farla!!!!
(certo a me non verranno mai biscotti perfetti nella forma come lo sono i tuoi…)
ciao!!!
sai che non li ho mai fatti?! E li adoro, son come le ciliegie per me…uno via l'altro potrei mangiarmene un chilo!
Sono favolosi i tuoi cara!
I canestrelli!!! Uh ma ti sono usciti perfetti ^_^
Io non ho mai osato provare la frolla con i tuorli sodi, eppure vedendo i biscottini che hai fatto tu capisco non non devo avere remore!
Favolosi tesoro…questi sono anche i miei biscotti preferiti! forse i primi in assoluto nella mia lista del cuore.. la loro friabilità è decisamente quella che mi fa innamorare sempre di quest'impasto.. come sempre bravissima:*
Ma sono bellissimi
Anch'io li ho sempre acquistati e mai preparati. Mi segno la tua ricetta.
Un bacio
Wow Ale, io adoro i canestrelli e non vedo l’ora di prepararli! Mi ha sempre lasciata perplessa l’utilizzo dell’uovo sodo ma con la tua ricetta sono certa andrà tutto bene!!! Un abbraccio ♥
vica
Che belli i tuoi canestrelli, fantastica la tua ricetta , la segno e la provo. Un abbraccio Daniela.
Che dolce la tua cucciola ^_^
Bellissimi i tuoi biscotti, li adoriamo anche noi e la versione con l'uovo sodo non l'ho ancora provata ma mi hai convinta al 100%
è vero questi fiorellini sono proprio deliziosi!!! Buongustaia la piccola Linda!! bacioni Ale!!!
Hai ragione, la frolla fatta con i tuorli sodi è di una friabilità unica. I tuoi canestrelli sono bellissimi e sicuramente buonissimi.Questi biscottini sono anche i miei preferiti. Chissà come verrebbero se usassi la farina di riso. Secondo te?
credo buonissimi, la farina di riso è delicatissima! prova e fammi sapere!
Sono fantastici chissà che buoni me ne mandi un po ' !!!!!!!
Un bacione ;-)))
La frolla con i tuorli sodi da una friabilità senza eguali, forse persino superiore a quella della frolla montata. Anch'io faccio i canestrelli così !
Ale ma sai che questi biscotti li adoro? Ti sono venuti perfetti e poi la frolla fatta con i tuorli sodi è fenomenale, ti lascio un bacino,notte.
Ciao,
ti sono venuti benissimo
fatti in casa i dolci sono sempre più buoni e genuini, brava!!
Non ho mai fatto la frolla con i tuorli sodi, ci proverò, mi hai incuriosita
buona giornata ciao ciao
Ciao Ale,conosco benissimo questi biscotti, anch'io li ho preparati, diversi anni fa, e confermo che sono ottimi, favolosi a dir poco, si sciolgono in bocca:)) mi hai fatto venire voglia di rifarli al più presto:)
i miei migliori complimenti in quanto ti sono venuti benissimo, sono perfetti e bellissimi da vedere, meravigliosi, si sciolgono in bocca:))
bravissima come sempre:)
baci e buon fine settimana:)
Rosy
Sapevo di questa frolla con i tuorli sodi ma non mi sono mai fidata a farla, ora che me lo dici tu che è così buona proverò sicuramente perché di te mi fido ciecamente
(basta vedere la riuscita perfetta di questi canestrelli)
Un bacione!
Devo farli da un po'! Ho anche preso lo stampo a fiorellino….
E ci credo che alla tua cucciola siano piaciuti!!!
Grazie per avermeli consigliati per il battesimo della mia piccola!
Fatti e super apprezzati da tutti… presto dedicherò loro un post