Polpette al sugo

Le polpette al sugo sono tra i secondi più graditi, i miei figli ne vanno matti e anche mio marito le adora.
Morbide e deliziose, sono facili da preparare e risolvono un pranzo o una cena.

POLPETTE AL SUGO

Per circa 14-15 polpette

400 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
1 spicchio d’aglio tritato finemente
foglie di prezzemolo fresco tritato al coltello
1 panino raffermo ammollato nel latte e ben strizzato
1 uovo medio
80 g di parmigiano grattugiato
sale
pepe
un pizzico di noce moscata macinata

Per il sugo

mezza cipolla tritata
400 ml di passata di pomodoro
sale
olio evo
sale
foglie di basilico fresco

In una ciotola lavorate la carne, il pane ben strizzato e unite formaggio, sale, pepe e noce moscata.
Aggiungete l’aglio, il prezzemolo tritato e infine l’uovo e lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo e non troppo morbido.
In una padella fate soffriggere la cipolla con l’olio e rosolate per 1 minuto, poi aggiungete la passata di pomodoro e fate restringere la salsa, unite le foglie di basilico
A questo punto formate le polpette e mettetele in padella coprendole con un coperchio.
Cuocete per circa 20-25 minuti  girandole da entrambi i lati, una volta pronte gustatele ancora calde.