Foodstories, Recipes & Lifestyle
In questi giorni, un’ondata di caldo tremendo si è abbattuta sul nostro paese e voglia di sfornare, per quello che mi riguarda, con quasi 40°, non ne ho… però un dessert fresco goloso e senza cottura fa sempre al caso nostro! Per completare, ho utilizzato delle visciole al sole dell’Azienda agricola Si.gi…davvero fantastiche!
Devo proprio ammetterlo: alcuni profumi, sapori e colori parlano di te e del tuo passato, di chi sei e di cosa sei diventato, del patrimonio prezioso che ti porti dietro insieme a tanti ricordi ed insegnamenti, a parole perse tra le memorie del tempo e a rumori che lontani ancora risuonano… Il profumo e il […]
Buongiorno a tutti e buon lunedì! Oggi esce il nuovo numero di Taste&More: creativo, colorato, delizioso, accattivante, un numero che non dovete assolutamente perdere perché parla di tutte noi, di come siamo e di cosa esprimiamo attraverso la cucina e le nostre ricette… Io voglio tanto bene a questo team e per l’occasione ho preparato […]
Gli amaretti sono dei dolcetti molto amati in Italia e nel mondo ma la versione calabrese è quella che preferisco: croccanti fuori e morbidi e leggermente caramellati dentro, una vera goduria! Ho sempre seguito e ammirato la cara Angela, calabra e appassionata di cucina come me, e di sue ricette ne ho fatte tante, fra […]
Adoro mescolare ingredienti, profumi e consistenze diverse: ecco perché ho deciso di partecipare a Sedici: l’Alchimia dei Sapori! Amo sperimentare e scoprire nuovi accostamenti per creare mille sfumature di gusto… Oggi facciamo quindi un viaggio tra Brasile e Indonesia, per una delizia senza confini! Per unire banana e arachidi, ho preparato un classico contorno della […]
Arrivano momenti nella vita in cui è necessario affrontare delle sfide così come in cucina…e mai dico, mai, bisogna arrendersi… Questo è il caso delle “sfogliatelle napoletane”e dico sfogliatelle perchè per me, da calabrese puro sangue, le sfogliatelle sono sempre state unicamente ricce. La pasticceria calabrese, così come per il suo dialetto, ha molteplici influenze […]
Ed ecco a voi il mio cocktail prefeito: fresco, dolce e semplice. il cocktail Canaletto ha origini probabilmente veneziane e deriva dal nome dell’omonimo artista veneziano ( il cui nome originale è Giovanni Antonio Canal, pittore e incisore). Un bel prosecco fresco, lamponi, poco limone e zucchero e cubetti di ghiaccio. Una vera armonia di […]
Il connubio ciliegie-cioccolato mi fa impazzire e queste tortine sono di una bontà unica… Per la mia rubrica del venerdì “Ricette facili per tutti”, oggi vi propongo dei cupcakes buonissimi che si sciolgono in bocca al cioccolato foindente e ciliegie in pezzi, e in superficie una crema soffice di mascarpone e poca panna, per terminare […]
Non esiste piatto più rappresentativo di questo, della mia terra, la Calabria, una terra a volte giudicata male e poco considerata, che ha invece numerose specialità da far conoscere. La pasta al forno (o pasta ‘china) suole essere il piatto della domenica calabrese, del pranzo luculliano delle feste e delle ricorrenze importanti. Un piatto molto sostanzioso ma […]
Ed eccoci alla sfida più accattivante del mese, l’MTC, anche se in extremis, ci sono con il mio gustoso contributo di declinazione calabrese: CALABRO BURGER: HAMBURGER ALLA ‘NDUJA, MAIONESE AL BERGAMOTTO CON CONTORNO DI PIPI E PATATE Per 4 buns al peperoncino: 125 g di farina di manitoba 125 g di farina 00 130 g di […]