Margheritine di Stresa senza lattosio

Le margheritine di Stresa sono biscotti buonissimi, che si sciolgono in bocca, deliziosi.
I biscotti tipici piemontesi oggi ve li presento in una veste più leggera, senza lattosio ma comunque squisiti.
Provateli e fatemi sapere cosa ne pensate.

MARGHERITINE DI STRESA SENZA LATTOSIO

Per circa 25 – 30 biscottini

150 g di margarina esclusivamente vegetale (a temperatura ambiente)
80 g di fecola di patate
180 g di farina 00
4 tuorli sodi (bolliti)
75 g di zucchero a velo
 la scorza di mezzo limone

zucchero a velo per terminare

In una terrina lavorate farina, fecola e lo zucchero a velo.
Iniziate a lavorare l’impasto unendo la margarina morbida e la scorza di limone.
Con uno schiacciapatate unite i tuorli e impastate bene.
La frolla sarà morbidissima e dovrà riposare almeno un’ora in frigo.
Trascorso il tempo di riposo stendete la pasta ad uno spessore di 1 cm con il matterello e con l’apposito tagliabiscotti a forma di margheritina, ricavate i vostri canestrelli avendo cura di creare il buco centrale con una piccola bocchetta da sac-à-poche.
Cuocete i biscotti in forno a 170°per circa 15-20 minuti. I biscotti non dovranno colorare, pertanto controllateli a vista. Quando i biscotti saranno dorati sotto, i vostri biscotti saranno pronti.
Lasciateli raffreddare e poi spolverizzate di zucchero a velo.