Volevo augurarvi un felice giovedì grasso con queste deliziose fritelle, tipiche della tradizione sudtirolese, dolce tipico delle feste di paese e accompagnato solitamente da confettura di mirtilli rossi o di lamponi e spolverizzato con abbondante con zucchero a velo e servito caldo…
Anche in Trentino sono diffuse ma con nomi diversi, tra cui straboi…
Il nome Strauben deriva probabilmente dal fatto che la frittella si presenta in maniera irregolare e dalla forma “contorta”… In ogni caso vi posso assicurare che sono buonissime e che sono un’ottima alternativa ai soliti dolci carnevaleschi ( chiacchere, castagnole e zeppole)!
STRAUBEN SUDTIROLESIPer 8 -10 strauben di 15 cm di diametro
250 ml di latte intero
200 g di farina
30 g di burro fuso
20 ml di grappa
3 uova divise tra tuorli e albumi
50 g di zucchero
olio per friggere
marmellata di lamponi e/o mirtilli rossi q.b.
zucchero a velo q.b.
Versate il latte in una terrina e aggiungete piano piano la farina setacciata, lavorate a mano con la frusta e a poco a poco versate il sale, il burro fuso, la grappa e i tuorli continuando a lavorare con la frusta.
In una ciotola a parte montate gli albumi a neve ferma e poi, avendo cura di non smontarli, incorporateli all’impasto.
Scaldate l’olio. Versate un mestolo di composto per ogni fritella in un imbuto e formate dei circoli abbastanza irregolari, formando una sorta di vortice.
Appena sono ben colorite, fate sgocciolare su carta assorbente e ancora calde, servite spolverizzate di zucchero a velo e con al centro la confettura di lamponi.
CONSIGLIO: l’olio deve essere caldo ma non bollente, eviterete di bruciare i vostri strauben.
Buon giovedì grasso a tutti!
Ale.
Ma lo sai che abbiamo avuto la stessa idea? 🙂 Io li ho scoperti da pochissimi questi strauben e li trovo davvero buoni e anche molto belli da vedere! Un abbraccio, Angela
ma dai Angela…che coincidenza! siamo state telepatiche…mi succede spesso con alcune foodblogger!
Sono contenta di sapere che la tua bimba stia meglio e tantissimi complimenti per le tue frittelle, hanno un aspetto stupendo. CiAO
Grazie Gio, che gentile che sei…grazie davvero!
Le adorooooo Ale, sono buonissime! 😀 Complimenti e un forte abbraccio, felice giovedì grasso anche a te :**
Grazie cara Vale! Sei tanto dolce…
Conosco gli strauben e sono strepitosi! Li hai preparati in modo stupendo! 😀 Che acquolina..! Buon rientro al lavoro, stella.. e un bacio grosso alla tua bimba! <3
Cara Ely, ti ringrazio tanto e sei sempre così puntuale nei commenti! Un bacione a te!
Meno male che la bimba sta meglio..in questo periodo è un disastro con l'influenza..
Ma sai che li ho mangiati spesso in montagna e sono buonissimi!!!
Li hai preparati benissimo! Baci, Roberta
Grazie Roby, sei sempre molto cara!
Che disastro questa influenza, speriamo che passi anche il picco!
Strepitose queste frittelle, complimenti 🙂
lo spero anch'io…Grazie Dany!
Ale mi credi non ho fatto neanche un dolcino fritto!!! Spero di farne questo fine settimana !!
Questi non li conoscevo , però golosa come sono ne assaggerei subito uno!
Ti abbraccio e buona giornata
grazie cara Ombretta, se le assaggi non finisci più…un bacione!
hai detto bene strepitosi!! Sono bellissimi e sono contenta per la tua bimba!! Un bacione grandissimo! Marina
grazie cara marina, un bacione!
Dillo…dillo che mi vuoi far "morire" alle 8 di mattina !!! Come si fa a resistere ?? Meraviglia !
😛 sono buoni da paura…
Meravigliosi Ale! Mi fanno sempre venire in mente la sagra di via Aosta! 😀 Un bacione :***
ciao vale, che carina…
Le viste in tv ma non le ho mai assaggiate , devono essere buonissime, grazie per la ricetta. Buona giornata Daniela.
sì sono molto buoni, non ti resta che provarli!!!
Li trovo davvero squisiti,un'aspetto invitante e delizioso nn conoscevo questi dolcetti sudtirolesi,mi piacciono a tavola fanno un figurone!
a presto
Z&C
grazie cara Ketty!
Ciao Ale, ben trovata! Queste frittelline hanno un'aria deliziosa!!!! Assolutamente da provare!
Grazie di essere passata dalla mia cucina. ora ti seguo anche io!!!
Grazie Vale e benvenuta…mi piace tanto il tuo blog!
Ciao Ale!!mamma mia che meravigliosa ricettaaaaaaaaaaaaa,ho l'acquolina in bocca!!!sto facendo un giochino semplice sul mio blog,sei invitata a partecipare se ti va:serve solo a farci conoscere meglio….ti aspetto!:-D
Ciao Ale grazie dell'invito ma ho poco tempo e non riesco…perdonami!
Ma sei una creativa ad ampio spettro, cucina gioielli, unghie! Golosi gli strauben, non li conoscevo!
Mi unisco subito ai tuoi lettori.
Ciao, candida
grazie Candida, sei davvero molto gentile…benvenuta!
Ale ma tu mi tenti da morire!!! queste frittelle strepitose non le conoscevo…sono di una golosità incredibile!
quante bellle ricette a me ignote proponi, il tuo bel blog è davvero un ricettario prezioso.
e son contenta che la tua bimba stia finalmente meglio!!! bacioni
Claretta mia, così mi lusinghi…che carina che sei! Ti abbraccio forte e grazie di cuore!
Mamma mia che bontá!! Gnam Gnam.. Non posso guardare queste cose sono a dieta! :/ Appena peró raggiungo l'obiettivo devo assolutamente farle.. Mi segno la ricetta.. mi rimarra la voglia per moltissimo tempo ma ne varrá la pena..
🙂 giuro che ne vale la pena…creano dipendenza! Baci!
Mamma Ale cosa mi hai ricordato ?!?! Gli strauben sono stra buonissimi. Le estati degli ultimi otto anni ho trascorso le vacanze in valle aurina. È tutti i martedì sera andavam alle serate della buona cucina a campo Tures e li non ci facevamo mai mancare gli strauben. Mi hai pure fatto ricordare che quest'anno non mi sono ancora organizzata per le vacanze dolomitiche
Allora le mie ricette servono a qualcosa… 🙂 grazie Cri, un bacio e buon fine settimana!
wow che delizia, mi piacciono molto i dolci fritti e mi piace il tuo blog al quale mi aggiungo con piacere 🙂
Giovanna (le cose belle della vita)
Grazie mille, benvenuta ( io ti seguivo già da qualche mese) 😀
Ciao,complimenti per il tuo blog è bellissimo!!mi sono aggiunta al tuo blog con molto piacere!!ciao e complimenti per la ricetta …
Grazie e benvenuto nella mia cucina… 🙂