Il gelo di anguria, chiamato anche gelo di melone, è un dessert tipico siciliano, esattamente della zona di Palermo, un dolce al cucchiaio facilissimo, delizioso e molto gradevole alla vista.
Ha un profumo particolare reso dalla cannella e dal gelsomino, che conferiscono note aromatiche indimenticabili.
Potete servirlo decorando con del pistacchio oppure, per ricreare i semini neri dell’anguria, con delle gocce di cioccolato.
La ricetta è tratta dal blog della bravissima Ada “Siciliani creativi in cucina” che vi consiglio di andare a visitare, sono sicura che vi verrà l’acquolina in bocca.
Un fine pasto ideale per queste torride giornate d’estate, provatelo!
GELO DI ANGURIA (GELO DI MELONE)
Per 6 persone
1 lt di succo di anguria
90 g di amido di mais (maizena)
100-120 g di zucchero semolato ( dipende dalla dolcezza dell’anguria utilizzata, quindi assaggiate)
20 ml di liquore al gelsomino Kitza (io non avevo i fiori di gelsomino in alternativa potete utilizzare un’infusione di 30 fiori di gelsomino in 20 ml di acqua per un intero giorno)
1 pizzico di cannella in polvere
pistacchi e gocce di cioccolato per decorare (facoltativi)
Passate l’anguria al passaverdure e filtratene il succo.
In un pentolino mescolate insieme l’amido e lo zucchero, unite gradatamente il succo d’anguria e mescolate bene per evitare grumi.
Cuocete il tutto a fiamma bassa fino a far addensare, unite il liquore o l’infusione di gelsomino ed infine la cannella.
Mescolate bene e versate in stampi metallici, leggermente inumiditi.
Lasciate riposare in frigo per almeno 12 ore.
Servite con pistacchi e gocce di cioccolato se le gradite.
Vi auguro un felice weekend,
Ale
Da siciliana ti posso confermare che è sublime!