Se avete parecchio cioccolato fondente da smaltire, questa ricetta fa al caso vostro, ne esistono di due versioni: una farcita con panna montata zuccherata e l’altra con la stessa ganache con cui ricoprirete la superficie della torta a mo’ di glassa, io ho optato per quest’ultima!
La ricetta é tratta dal libro Voglia di cucinare Cioccolato – Giunti Demetra ( regalo di natale 2011 della mia amica Kiara), la torta (come lo sono tutte le ricette americane) è molto sostanziosa e ideale per i veri amanti del cioccolato, l’interno è molto umido, quasi cremoso ed è davvero speciale…anche questa va in quella lista di cose da provare nella vita, no???
DEVIL’S FOOD CAKE
Per una torta di 22 cm di diametro
160 g di cioccolato fondente grattugiato
150 ml di panna acida
200 g di zucchero di canna Brasil Bronsugar
400 g di farina 00
un pizzico di sale
4 cucchiai di cacao
200 ml di acqua
1 cucchiaino di bicarbonato
160 g di burro ammorbidito
250 g di zucchero
3 uova
Per la ganache di farcitura e glassatura
380 g di cioccolato fondente
300 ml di panna
Sciogliete il cioccolato grattugiato a bagnomaria con la panna acida e lo zucchero di canna. Mescolate continuamente a fuoco basso. Setacciate farina, cacao, sale e bicarbonato. Lavorate il burro ammorbidito in un frulllatore, unite gradualmente lo zucchero, i tuorli uno per volta e abbassate velocità al minimo, incorporando poco per volta l’acqua. Togliete il composto dal frullatore e untelo alla crema di cioccolato, quindi incorporate gli albumi a neve ben ferma.
La ricetta classica dice, a questo punto, di dividere il composto in due stampi di diametro uguale ( io non li ho) e comunque fare due infornate mi sembrava uno spreco.
Allora, ho optato per uno stampo unico e ho tagliato la torta a metà una volta cotta e raffreddata.
Fate cuocere in forno a 180° per circa 35 – 40 minuti.
Preparate nel frattempo la ganache: fondete il cioccolato a bagnomaria o al microonde e mescolatelo con la panna mescolando vigorosamente.
Quando la torta sarà pronta e raffreddata, taglietela in due dischi e farcitela con un sottile strato di ganache. Il rimanente, dovrete utilizzarlo per ricoprire la torta glassandola con una spatola apposita ma in maniera abbastanza ondulata, senza essere precisi.
Servite subito, non resisterete…
che goduria! ne vorrei una supermegafetta!
un abbraccio a te e alla tua bimba :*
Grazie Valentine!
O mamma mia, svengo..
una daivoleria, una tentazione!! tesoro, non oso immaginare che bontà!
meno male che siamo un pò distanti, altrimenti sarei ogni w.e. da te!
tu cucini, io fotografo e mangio.
cara, tu quando ti applichi diventi un mostro.. sono sicura che sarà cosi anche con le foto! non vedo ora di vedere it uoi prossimi esperimenti.
se hai bisogno, alza la cornetta.. vaty ti aspetta 😉
<3
vaty sei troppo forte in tutti i sensi: un mix esplosivo di simpatia, eleganza, dolcezza e disponibilità…sei unica, ma forse lo hai già capito!!! 🙂
Golosisisma!!!
siiiii
eh no cara Ale così non vale proprio….
uffffffff
quanti sospiri mi tocca fareeeee
ahahah
scherzo è … indescrivibile…stavo proprio cercando un dolcetto cioccolatoso per mio figlio che la prossima settimana è il suo compleanno..ma piccino e??? (il dolce non lui!)
via fammici pensare
smuack e buon fine settimana (mi anticipo!)
cara simo, che simpatica! la torta non è piccola ma neanche grande, direi media (22 cm di diametro)…bacio, eventualmente fammi sapere… 🙂
quanto è golosa!!????
🙂
o mamma che goduria…che meraviglia tutta quella cioccolata…potrei impazzire!!! 🙂
Grazie Elisina!!!
OMMMMMMAMMMMMMMMMMMMAAAAA ma questo è un attentato alla mia pace mentale!!!!! Quella fetta è da bave sul computer….
🙂 mi spiace turbarti in maniera così golosa…
certo che il nome le si attribuisce bene.. questa torta e del diavolo!!! altro che tentazione… Bellissime le foto troppo!!!
🙂 grazie cara Vica!
E' TROPPO INVITANTE!!!!!!!!!!!
Tesoro spero che la tua cucciola si rimetta presto in salute..sicuramente tutto quel profumo di cioccolato le farà bene ^.^
:-* dalla zia Consu
speriamo sia la cura migliore! 🙂 baci cara
non ne parliamo la mia nonostante sia grandina è influenzata dal giorno di Pasqua, placche sulla gola, macchie alle ginocchia eccetera.Parliamo di dolci è meglio riprendiamoci con questa tua deliziosissima e golosa torta al cioccolato, mamma mia che visione spettacolare. Un abbraccio ed un bacione
Grazie dolce cara Paola e in bocca al lupo per la tua donnina 🙂
ma tu vuoi davvero farmi sbavare'! io che sono drogata di cioccolato adoro questa torta!!!
un bacione uno piccolo alla tua bimba che guarisca presto
speriamo Ombretta, sono un po' preoccupata…
É fantastica !!! Che gilositaaaa!
🙂 grazie Sara!
Davvero supergolosa!!! Auguri per la tua bimba, speriamo si rimetta presto in forma!
🙂 grazie Candida!
da star male per quanto è diabolicamente buonaaaaaaaaaaa
mamma mia se è cioccolatosa!!!
sperola tua bimba si rimetta presto in forma <3 è troppo triste quando non stanno bene…
ti abbraccio e bravissima per il riconoscimento FIP, molto più meritato: d'obbligo!!!!
Ma dai grazie…ma quanto sei dolce con me? Un forte abbraccione amica cara!
parecchio cioccolatosa…..mio marito ne farebbe fuori metà in un sol colpo!
🙂
La ricetta giusta per me! almeno consumo il cioccolato in un'unica soluzione e la smetto di mangiarlo ogni cinque minuti.
Un abbraccio
alice
Grazie Alice, allora fammi sapere…
oh mio dio ke dolce da urloooooo!!!!! 😉
🙂 credo che questo ti rappresenti bene, dato il nome del blog!
Un inno al cioccolato!!!
Grazie Cate!
oooooo! Che buono! Voglio un pezzo adesso!
hi dear! thanks for coming over to my blog!
Ale..io andrò all'inferno..nel girone dei golosi…e la colpa sarà solo tua 😛
MERAVIGLIA ! Baci e buona giornata !
allora saremo in due Mary…ciao tesò!
Fantastica!!! In bocca al lupo per la piccola! Un bascio!
Grazie Patty…crepi il lupo!
Come ne vorrei adesso una fettina…
Buon weekend
Grazie Manu, anche a te!
Wow che dirti ha un aspetto davvero fantastico!!! complimenti….. 🙂
Antonio
Io mi ci tufferei a capofitto in una torta del genere!!! Favolosa!!!!