I cupcakes rosa di Halloween sono delle tortine soffici e profumate, dal tocco molto femminile.
Ho deciso di agire controcorrente; amo i colori allegri e volevo creare qualcosa di dolce e rosa in tema Halloween.
Fantasmini rosa, pipistrelli dagli occhi dolci, vi presento il mio Halloween in versione sognatrice.
La base delle tortine è alla zucca e amaretti mentre i frosting sono delle creme leggere al cioccolato ruby e lampone oppure al cacao e latte condensato.
Voi cosa preferite?
CUPCAKES ROSA DI HALLOWEEN
Per circa 10 cupcakes
75 ml di olio di semi
120 g di zucchero a velo
2 uova medie
150 g di polpa di zucca
10 g di amaretti sbriciolati
150 g di farina 00
8 g di lievito per dolci
qualche goccia di essenza di mandorla amara
Per il frosting rosa
250 ml di panna fresca
90 g di cioccolato ruby fuso
50 ml di latte intero
20 g di confettura di lampone
Per il frosting al cacao
250 ml di panna fresca
30 g di cacao
60 ml di latte condensato
Per decorare
pasta di zucchero nera
pasta di zucchero rosa
perline e zuccherini
Lavorate l’olio e lo zucchero con le fruste o con un cucchiaio, poi aggiungete un uovo alla volta e sbattete fino a rendere il composto cremoso. Aggiungete la purea di zucca, gli amaretti tritati, l’essenza di mandorla, la farina ed infine il lievito.
Cuocete i dolcetti in pirottini rigidi a 175° per circa 20 – 25 min.
Montate la panna con le fruste, unite il cioccolato ruby fuso che avrete mescolato vigorosamente con il latte, aggiungete la confettura e mescolate fino ad ottenere un frosting morbido ma corposo.
Per il frosting al cacao montate la panna a neve ferma, unite il cacao e il latte condensato.
Con l’aiuto di un sac-à-poche decorate le tortine ormai fredde con le creme e terminate con zuccherini, perline e pipistrelli e fantasmini di pasta di zucchero.
Vi auguro un dolcissimo weekend,
Ale
Grazie per l’idea rosa per halloween oggi provo. Un caro saluto Barbara