In questi giorni di chiusura in casa i pensieri sono stati tanti e ho riflettuto molto sulle cose più svariate.
Mi sono rimessa a scrivere poesie, sto iniziando un corso di russo on line e sento di aver recuperato vecchie passioni che sembravano essere dimenticate.
Come queste tortine che fanno pensare alla stagione primaverile, mi sono messa a scrivere questo componimento, spero vi piaccia:
gli occhi guardavano colori più vividi e più intensi.
bastava un abbraccio dato col cuore e tutto era cambiato.
la sofferenza ci aveva temprati per vivere un’esistenza diversa.
alla nostra vera essenza,
alla nostra umanità.
A. Uriselli
CUPCAKES DI PRIMAVERA ALLE CAROTE E CREMA ALLA NOCCIOLA (base ispirata alla ricetta di Sonia)
Per 5 tortine
100 g di polpa di carote tritate
80 g di farina 00
40 g di farina di mandorle
1 uovo
70 g di zucchero semolato
30 g di olio di semi di girasole
30 g di succo di arancia appena spremuta
la scorza grattugiata di un’arancia non trattata
8 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Per la crema alla nocciola
200 ml di panna fresca
100 g di formaggio cremoso
100 g di nocciolata bianca Rigoni di Asiago
Frullate le carote insieme al succo e alla scorza grattugiata, unite l’olio fino ad ottenere una crema.
In una terrina a parte, montate l’uovo con lo zucchero e il pizzico di sale per almeno 10 minuti, poi aggiungete la crema di carote, unite le farine e il lievito setacciati.
Versate il composto nei pirottini appositi e cuocete a 175° per circa 20-25 minuti.
Nel frattempo, montate la panna e il formaggio, unite la nocciolata Rigoni ammorbidita.
Decorate le tortine con un sac-à-poche e terminate con fiori e farfalle di ostia.
Bellissima la poesia che spero si avveri. Speriamo che questo periodo difficile ci faccia ritrovare la gioia delle piccole cose. E ottimi e sfiziosi anche i cupcakes. Da provare!
Un abbraccio
Maria
Parole meravigliose le tue, che danno tanta speranza <3
Sei sempre instancabile, guarda che meraviglie hai realizzato….
Un bacione e teniamo duro, ce la faremo!