Cupcakes arlecchino (senza glutine)

Un’idea semplice e carina per la festa di Carnevale dei vostri bambini?
Dei cupcakes deliziosi con frosting al mascarpone e tanti confettini colorati, adatti anche agl Vedrete che piaceranno tantissimo…Allegri e golosi!

CUPCAKES ARLECCHINO (SENZA GLUTINE)


Per circa 10-12 tortine

100 g di fecola di patate certificata senza glutine
50 g di farina di riso Sarchio
50 g di farina di mais fine Sarchio
50 g di cacao amaro certificato senza glutine
125 g di burro morbido
150 g di zucchero semolato
2 uova
la polpa di una bacca di vaniglia
80 ml di latte caldo
16 g di lievito per dolci

Per il frosting

400 g di mascarpone freddo di frigo
60 g di zucchero a velo
80 ml di latte condensato

Per decorare

Confettini colorati senza glutine

Con le fruste montate il burro con lo zucchero e la vaniglia, unite un uovo per volta, poi unite il cacao la fecola e le farine setacciate. Aggiungete il lievito e mescolate bene. Unite per ultimo il latte caldo fino ad ottenere un composto omogeneo e fluido.
Versate nello stampo per muffins coperti da pirottini di carta e cuocete a 175° per circa 25-30 minuti.
Montate il mascarpone con lo zucchero a velo e unite il latte condensato.
Una volta fredde, decorate le tortine con la crema al mascarpone aiutandovi con un sac-à-poche e terminate con confettini colorati.

Buon Carnevale a tutti!

E buona domenica dalla vostra Ale! 🙂