Questi cookies sono uno tira l’altro, golosi e irresistibili, il cocco li profuma delicatamente mentre i mirtilli danno quella giusta acidità, nel complesso sono perfetti ed equilibrati nel gusto.
Li dedico alla mia amica Michela che da tempo è alla ricerca di una ricetta di biscotti al cocco, consigliandole anche la variante con le gocce di cioccolato fondente, sono buonissimi comunque.
Il Natale si avvicina e se quest’anno avete in mente di regalare delle cosine fatte da voi, questi cookies facili e buonissimi non possono davvero mancare nei vostri vassoietti.
Li dedico alla mia amica Michela che da tempo è alla ricerca di una ricetta di biscotti al cocco, consigliandole anche la variante con le gocce di cioccolato fondente, sono buonissimi comunque.
Il Natale si avvicina e se quest’anno avete in mente di regalare delle cosine fatte da voi, questi cookies facili e buonissimi non possono davvero mancare nei vostri vassoietti.
Uno, due tre… biscotti in forno! 😉 Buona cucina a tutti e se li provate a replicare, fatemi sapere!
COOKIES AL COCCO E MIRTILLI ROSSI SECCHI
Ricetta liberamente ispirata dal libro Insoliti biscotti
Per 14-16 biscotti
115 g di burro morbido
70 g di zucchero fine tipo Zefiro
1 tuorlo medio
qualche goccia di estratto naturale di vaniglia
150 g di farina
1 pizzico di sale
40 g di farina di cocco o cocco rapé fine
50 g di mirtilli rossi secchi o gocce di cioccolato
Lavorate il burro con lo zucchero in una ciotola fino ad ottenere una crema, unite il tuorlo e la vaniglia.
Aggiungete la farina setacciata con il sale, aggiungete il cocco e i mirtilli rossi e amalgamate.
Dall’impasto ottenuto create 14-16 palline che appiattirete leggermente su una placca coperta di carta forno.
Fate riposare i vostri biscotti in frigo per circa 30 minuti, poi cuocete in forno caldo a 190° per circa 12-15 minuti o finché non avranno un colore ambrato chiaro.
Gustateli tiepidi o freddi.
Buona giornata,
Ale
Abbinamento sano e goloso! Baci
Un bell'abbinamento. Brava!
ma buoni!! che profumo, si sente da qui! bacini a te!
Grazie tesoro….li provo sicuramente!!! Hanno un bell'aspetto😍
Ti abbraccio forte amica dolcissima💜