Me l’hanno insegnato sin da piccola, in famiglia, a scuola, in paese, era sempre un giorno speciale, la primavera timida iniziava ad arrivare, l’aria ancora frizzantina ma profumata di mimosa e femminilità.
Ed è alla mia mamma Teresa e a mia figlia Linda che dedico questo giorno e questi dolcetti.
Vi voglio tanto bene!
Buona festa a tutte le donne che mi seguono in silenzio, a chi commenta, a chi replica le mie ricette, a chi mi ammira, a chi mi vede per strada e mi fa sempre un sacco di complimenti.
A tutte voi dico, grazie, dal profondo del cuore!
CIAMBELLINE MIMOSA
Per 10 ciambelline
50 ml di olio di semi
80 g di zucchero a velo
1 uovo
100 g di quark di skyr (oppure yogurt greco in sostituzione)
100 g di farina 00
la polpa di mezza bacca di vaniglia bourbon
Lavorate l’olio e lo zucchero con le fruste, poi aggiungete l’uovo e sbattete fino a rendere il composto cremoso. Aggiungete lo skyr, la vaniglia, la farina ed infine il lievito.
Cuocete le ciambelline nello stampo apposito a 180° per circa 15 – 20° min.
Perfette queste ciambelline, buona festa anche a te.
In siciliano ti direi "su nu zuccuru" per dire che sono troppo carine!