Golosa, soffice e irresistibile, se amate il tiramisù, amerete anche questa torta.
CHIFFON CAKE TIRAMISÙ
Per uno stampo da 20 cm di diametro
120 g di farina
150 g di zucchero semolato
5 g di lievito per dolci
4 uova a temperatura ambiente separate tra albumi e tuorli
1 pizzico di sale
100 ml di caffè espresso a temperatura ambiente
125 ml di olio di semi di girasole
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 g di cremor tartaro
500 g di mascarpone
150 ml di panna fresca
Nella planetaria montate a neve fermissima gli albumi e metteteli da parte.
Montate i tuorli con le fruste per circa 7 minuti fino a che il composto non sarà chiaro e cremoso.
Nel frattempo in una terrina setacciata la farina, lo zucchero, il sale e il lievito e la scorza d’arancia, mescolate le polveri e formate un buco al centro.
Nel frattempo unite ai tuorli l’olio, il caffè e la vaniglia. Montate ancora per qualche minuto, poi unite la crema di tuorli agli ingredienti secchi e mescolate bene.
Unite per ultimi gli albumi montati incorporando delicatamente per non smontarli. Versate il composto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato.
Cuocete a 175° per circa 45-50 minuti.
Montate la panna e unitela delicatamente anch’essa alla crema.
Ale ma sei una pasticcera, aiuto che meraviglia, è un peccato tagliarla ma non ti sarai fatta scrupoli vero? Baci