Per tutti gli amanti del pistacchio, provatela e non ve ne pentirete.
Troppo buona!
CHEESECAKE AL PISTACCHIO E CIOCCOLATO
Per una torta di 22 cm di diametro
Per la base
200 g di biscotti (digestive o frollini)
100 g di burro fuso
15 g di miele di acacia
Per la crema
300 g di panna
350 di mascarpone
200 g di crema di pistacchio di Bronte Aroma Sicilia
30 g di zucchero a velo
2 g di gelatina in fogli ammollata e ben strizzata
20 ml di latte caldo
Per terminare
ciuffetti di panna montata
2 cucchiai di granella di pistacchio di Bronte Aroma Sicilia
50 g di cioccolato fondente fuso
Tritate finemente nel mixer i biscotti, metteteli in una ciotola e unite il miele e il burro.
Mescolate bene e con la forchetta mettete il composto nello stampo a cerniera e adagiatelo in maniera omogenea formando la base biscottata per la vostra torta. Mettete lo stampo in frigo per circa 15 minuti.
Preparate la crema lavorando con le fruste la panna e il mascarpone, unite la crema ammorbidita e aggiungete lo zucchero a velo, stemperate bene la gelatina nel latte caldo e unitela alla crema.
Avrete una crema corposa e ben montata.
Stendete la crema ottenuta sulla base di biscotto e fate riposare in frigo per almeno 2-3 ore.
Servite dopo qualche ora con fili di cioccolato fondente fuso, ciuffetti di panna e granella di pistacchio.
Meravigliosa!