I cupcakes al burro di arachidi, cioccolato e caramello salato sono dei dolcetti super golosi ed irresistibili.
La base è di torta soffice al cioccolato con un frosting al burro di arachidi e per finire caramello salato, che vi farà impazzire.
Se non mi credete, provate questa ricetta e non ve ne pentirete!
Per circa 10 cupcakes
75 ml di olio di semi
120 g di zucchero a velo
2 uova medie
150 g di panna montata
50 g di cioccolato fondente fuso + 30 ml di latte
180 g di farina 00
8 g di lievito per dolci
1/2 bacca di vaniglia
Lavorate l’olio e lo zucchero con le fruste o con un cucchiaio, poi aggiungete un uovo alla volta e sbattete fino a rendere il composto cremoso. Aggiungete la panna montata, il cioccolato mescolato al latte, la vaniglia, la farina ed infine il lievito.
Cuocete i dolcetti in pirottini rigidi a 175° per circa 25 – 30 min.
Per il frosting
250 g di mascarpone
100 ml di panna
20 g di cacao amaro
120 g di burro di arachidi ammorbidito
80 g di zucchero a velo
caramello salato (la ricetta la trovate qui)
Montate i mascarpone e la panna con le fruste, unite il cacao, il burro di arachidi e infine lo zucchero a velo continuando a montare.
Con l’aiuto di un sac-à-poche decorate le tortine con il frosting ottenuto e terminate con caramello salato e scagliette di cioccolato.
