Buon sabato mattina a tutte, non so se lo sapevate ma mercoledì era Sant’Antonio…onomastico di mio fratello e patrono di Padova. Al Sud ogni anno in questo giorno la vecchia tradizione vuole che i ragazzini bussino alla porta di casa per chiedere i panini di Sant’Antonio, dei piccoli panetti fatti in casa…
E che dire di Padova? Città bellissima dove sono stata diverse volte, dove ho ammirato la basilica e dove ho mangiato il dolce del Santo ( così come lo chiamano i padovani)…questo dolce del Santo che altro non è che probabilmente una “trovata” turistica ma io ho voluto riproporlo a modo mio e devo dire che ne sono rimasta piacevolmente soddisfatta…
CUPOLA DOLCE (per Sant’Antonio)
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Fiocchi e carta sul retro Star Pennsylvania |
Ingredienti per una cupola di 18 cm di diametro
1 rotolo di pasta sfoglia
2 tuorli
2 albumi montati a neve fermissima
100 g di farina “0” Molino Chiavazza
2 cucchiai di acqua bollente
70 g di zucchero
50 g di amido di mais Molino Chiavazza
5 amaretti morbidi ( tipo calabresi o sardi) tritati finemente
aroma vaniglia
1 cucchiaino di lievito per dolci
qualche fiocco di burro
zucchero a velo
cacao (facoltativo)
Ungete e infarinate lo stampo a cupola ( io non lo avevo ma il mio stampo ne dà l’idea), poi stendete la pasta sfoglia e fatela uscire dai bordi tranquillamente.
Preparate nel frattempo la torta ripieno: sbattete i 2 tuorli con due cucchiai d’acqua bollente, unite lo zucchero e montate bene. Versate l’aroma di vaniglia, gli amaretti tritati, la fecola, la farina, il lievito ed infine gli albumi, avendo cura di non smontarli: versate l’impasto all’interno della pasta sfoglia e richiedete con la sfoglia a mo’ di torta salata.
Cuocete in forno per circa 50 minuti a 180°. Appena la cottura è ultimata, capovolgete la torta e aggiungete in superficie fiocchi di burro e zucchero semolato, passate in forno per qualche altro minuto per far glassare.
Quando sarà terminata l’operazione, estraetela dal forno e fatela raffreddare.
Servite spolverizzando con zucchero a velo e una leggera spolverata di cacao se vi piace…
Vi assicuro che è deliziosissima , esterno friabile della sfoglia e interno morbidissimo profumato di amaretto…ideale per una gustosa merenda!
Una vera delizia….
Con questa ricetta al contest Snack time di Sabrina
Un dolce saluto,
Ale.
Ale! Posto subito la ricetta! manca pochissimo alla fine ormai *_*
La mia simpatica metà farà da giudice quindi io non metterò troppo becco ma…dannazione il tuo dolce è veramente invitante *_* sembra…sembra..sofficiosissimo e poi la crosticina di zucchero sopra mi fa impazzire!!!
detto questo GRAZIE MILLE per avermi mandato la ricetta!!! a presto!
Grazie dei complimenti e grazie per avermi inserito…speriamo bene per il contest!!!!
Dev'essere buonissimo questo dolce 🙂
Grazie mary, ti posso assicurare che lo é davvero!!! 😛
Mi intriga moltissimo questa cupola!!
Deve essere profumatissima!!
Davvero molto particolare!!
Un abbraccio e buona domenica Carmen
Grazie cara Carmen! Profumatissima, morbidissima e buonissima…buona domenica anche a te!