Torta al cacao con crema alla nocciola

La torta al cacao e crema alla nocciola è una torta morbida, golosa e facile da realizzare.
Nell’aspetto non è perfetta perché è stata fatta ad agosto con un caldo incredibile e la crema reggeva a stento, senza la mia attrezzatura e senza la mia cucina, purtroppo.
realizzata per Anna, una bellissima ragazza del mio paese di origine, che compiva gli anni e gradiva una torta golosa.
Mi ha detto che le è piaciuta tantissimo e questo, per me, è la cosa più importante.

Oggi un pensiero va alla mia dolce amica Adele, che spero, mi guardi da lassù.
Ti voglio bene, bella mia, ovunque tu sia! ❤

TORTA AL CACAO CON CREMA ALLA NOCCIOLA


Per una torta di 22 cm di diametro


250 g di zucchero semolato
330 g di farina
65 g di cacao amaro
65 g di cacao zuccherato
240 ml di olio di semi di girasole
280 g di  acqua calda
15 g di lievito per dolci
qualche goccia di estratto naturale di vaniglia
4 uova grandi

Mescolate lo zucchero, la farina, il cacao, l’olio,la vaniglia, il lievito e le uova nel frullatore fino a formare un composto omogeneo.
Unite per ultima l’acqua calda e mescolate bene, versate in uno stampo a cerniera precedentemente imburrato e infarinato.
Cuocete a 180° per almeno 50-55 minuti, vale la prova stecchino.

Per la crema

500 g di mascarpone
200 ml di panna fresca
300 g di Nocciolata Rigoni di Asiago
2 cucchiai di zucchero a velo

Per decorare


panna montata
scagliette al cacao

Montate a panna e unite il mascarpone, aggiungete lo zucchero a velo e la nocciolata, fino ad ottenere una crema liscia e corposa.
Una volta fredda la torta, tagliatela in 3 dischi e farcite con la crema ottenuta, lasciandone da parte un po’ per i lati e la superficie.

Coprite la torta con la crema rimanente e decorate con scagliette al cacao e ciuffi di panna.