La torta dinosauri alla vaniglia e cioccolato è stata realizzata per il piccolo Alessandro di 4 anni che era felicissimo di ricevere una torta così colorata e allegra.
Le decorazioni le ho acquistate on line e non sono edibili ma creano comunque colore e armonia e sono perfette per la gioia dei bambini.
La torta si compone di una base di chiffon cake alla vaniglia e una crema lindor al mascarpone.
Ho tagliato la torta in 4 dischi, poi l’ho farcita con la crema e l’ho ricoperta con della panna colorata di verde.
Scagliette di cioccolato per terminare insieme a nuvolette, palme, alberi e tanti dinosauri.
Rendere felici le persone è meraviglioso ma il sorriso di un bambino è impagabile, vedere la foto del piccolo Ale mi ha fatto emozionare.
Grazie a chi crede in me!
TORTA DINOSAURI ALLA VANIGLIA E CIOCCOLATO
Per un torta di 20 cm di diametro
Per la base alla vaniglia
240 g di farina
300 g di zucchero semolato
10 g di lievito per dolci
7 uova a temperatura ambiente separate tra albumi e tuorli
2 pizzichi di sale
125 ml di olio di semi di girasole
100 ml di acqua
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 g di cremor tartaro
Nella planetaria montate a neve fermissima gli albumi e metteteli da parte.
Montate i tuorli con le fruste per circa 7 minuti fino a che il composto non sarà chiaro e cremoso.
Nel frattempo in una terrina setacciata la farina, lo zucchero, il sale e il lievito e cremor tartaro, mescolate le polveri e formate un buco al centro.
Nel frattempo unite ai tuorli l’olio, il succo e la scorza di limone, l’acqua e la vaniglia. Montate ancora per qualche minuto, poi unite la crema di tuorli agli ingredienti secchi e mescolate bene.
Unite per ultimi gli albumi montati incorporando delicatamente per non smontarli. Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato.
Cuocete a 175° per circa 45-50 minuti.
Per la crema lindor al mascarpone
250 ml di panna
50 g di zucchero a velo setacciato
150 g di cioccolato bianco
150 g di cioccolato fondente
40 ml di latte
500 g di mascarpone
Nella planetaria con le fruste lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo, fondete i 2 cioccolati e unite il latte e la panna, creando una crema, aggiungete al mascarpone e montate fino ad ottenere una crema densa e corposa.
Per la copertura
300 ml di panna
60 g di zucchero a velo setacciato
colorante verde in gel
scagliate di cioccolato, dinosauri e decorazioni varie
Montate la panna con lo zucchero e il colorante.
Tagliate la torta in 4 dischi e farcitela con la crema ottenuta, ricoprite la torta con la panna verde e decorate con scagliette di cioccolato e le altre decorazioni.
Vi auguro un sereno mercoledì,
Ale