La torta ciosota al radicchio e carote è un dolce tipico della città di Chioggia che ha tra gli ingredienti principali il radicchio di Chioggia e le carote.
Ciosòta in dialetto veneto sta per chioggiotta in italiano, e il dolce credetemi è davvero sorprendente: soffice, profumato e buonissimo.
Era da tanto tempo che volevo prepararlo e finalmente mi sono decisa.
Non so se siete mai stati a Chioggia ma è una città bellissima, molto pittoresca e romantica.
Quando io, mio marito e i bimbi andammo a Chioggia, alcuni anni fa, c’era la sagra del pesce e in tutta la città veniva servito del pesce ottimo appena cucinato.
La città è di una bellezza mozzafiato ed è una “mini Venezia” tutta da scoprire.
Con questo bel ricordo vi lascio alla ricetta di oggi, provatela anche voi!
TORTA CIOSOTA AL RADICCHIO E CAROTE (ricetta tratta da qui)
Per uno stampo di 20 cm di diametro
75 g di burro morbido
75 g di zucchero semolato
3 uova piccole
qualche goccia di estratto naturale di vaniglia
50 g di farina 00
8 g di lievito per dolci
75 g di carote grattugiate
100 g di radicchio di Chioggia tritato
75 g di farina di nocciole
3 biscotti secchi tritati
zucchero a velo per terminare
Separate i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi a neve ben ferma.
In una ciotola a parte montate i tuorli con lo zucchero e il burro, fino ad ottenere una crema morbida.
Unite la vaniglia, la farina di nocciole, le carote e il radicchio, i biscotti e infine la farina unita al lievito.
Incorporate per ultimi gli albumi montati a neve senza smontarli, mescolando dal basso verso l’alto.
Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocete a 175° per circa 35-40 minuti.
Una volta cotta e ormai fredda, estraetela dallo stampo e spolverate con abbondante zucchero a velo.
Vi auguro una felice giornata,
Ale
