Il tiramisù al cocco e limone è un dolce freschissimo e veloce, si prepara in poco tempo ed è delizioso.
L’ho preparato in occasione del secondo appuntamento con la mia amica Ambra A&A Dolce e Salato e per il mese di luglio abbiamo pensato a delle proposte fresche e veloci che possano stuzzicare i vostri palati con il tiramisù.
Che ne dite, vi alletta un po’?
Io ho optato per un dolce dal gusto esotico e dal profumo agrumato, un vera goduria…
Provatelo insieme a me!
TIRAMISÙ AL COCCO E LIMONE
Per un contenitore rettangolare 13×7
Per la crema di mascarpone e cocco
250 g di mascarpone
100 ml di latte di cocco
20 g di cocco grattugiato
80 g di zucchero a velo
100 g di savoiardi circa
Per la bagna
latte di cocco + poca acqua
Per la salsa di limone
il succo di 2 limoni
70 g di zucchero semolato
20 g di fecola di patate
1 pizzico di curcuma o colorante giallo
Con le fruste montate il mascarpone con il latte di cocco, unite lo zucchero a velo e il cocco grattugiato. Nel frattempo preparate la bagna diluendo con dell’acqua il latte di cocco.
Inzuppate velocemente i savoiardi nella bagna al cocco e iniziate ad alternare strati di crema con strati di biscotti.
Preparate la salsa al limone mettendo sul fuoco il succo, lo zucchero, la curcuma e la fecola stemperando bene il tutto con una frusta.
Quando il composto inizierà ad addensarsi, spegnete e lasciate raffreddare.
Terminate il tiramisù coprendo con l’ultimo strato di crema al cocco, livellate e versate la salsa al limone al centro decorando ai lati con la crema al cocco rimasta.
Lasciate riposare il tiramisù per qualche ora in frigo e poi servite.
A presto,
la vostra Ale