Estate, caldo, afa, si ha sempre voglia di piatti freschi e leggeri. L’ideale è un’insalata di polpo e patate, di cui e mio marito andiamo matti…
Tag: secondi piatti
Cotolette di melanzane filanti
Mia mamma mi ha dato un’idea davvero gustosa qualche giorno fa… “Perché non provi a fare le cotolette di melanzane?” “Sia fritte che al forno sono buonissime” e aveva ragione, per una come me che adora le melanzane sono il massimo… Da provare, piaceranno anche ai più piccini!
Shish taouk – spiedini libanesi di pollo marinati allo yogurt
Avete mai assaggiato la cucina libanese? Ricordo che a Parigi, al Quartier Latin, di ristoranti di cucina libanesi ce n’erano diversi e le specialità provate credo non le dimenticherò mai. Una cucina speziata e deliziosa, che sfrutta ampiamente frutta, verdure, cereali, legumi e nocciole. Il piatto che volgio proporvi oggi è Shish Taouk ovvero dei […]
Sardine ripiene alla marocchina per #notrivseafood
Non lo faccio per una presa di posizione politica, quanto piuttosto per salvaguardare il nostro mare, a cui sono legata con il cuore e l’anima, ecco perché ho deciso di partecipare all’evento ” Il mare lo cucino non lo trivello”. Vi confesso, sono apolitica, ma questo gesto è importante e ci tenevo a farlo… Qui […]
Filetto di merluzzo al forno in crosta di erbe aromatiche
Ecco un secondo piatto leggero e squisito, profumatissimo e gradevole… Ai bimbi e mio marito è piaciuto tanto, credo proprio che lo replicherò presto…
Soffritto di maiale piccante alla catanzarese (suffrittu e maiala) nella pitta
Dopo undici anni di feste natalizie al nord, quest’anno tornerò nella mia terra d’origine per un Natale come ai vecchi tempi. Non vi nego che tanta è l’emozione e tantissimi sono i ricordi legati ai miei natali “made in Calabria”, nel mio paese si accende un grande fuoco in piazza e ci si fa gli auguri godendo dello […]
Pollo ripieno al radicchio e peperoni, gravy al Müller Thurgau e pepe rosa con contorno di mele caramellate all’aceto balsamico
Non si finisce mai di imparare, questo è il mio motto! E tra la voglia sfrenata di apprendere e la mia “solita” impulsività, a volte succedono disastri… o quasi! Per questa sfida dell’MTC ci tenevo a fare bella figura ma qualcosa è andato storto: complice la mia stanchezza, la poca concentrazione e il poco tempo […]
Gamberi croccanti in pastella di vino bianco
Mi sono accorta a malincuore di quanto poco pesce sia presente in questo blog…e non perché la sottoscritta ne mangi troppo poco, probabilmente perché il più delle volte immortalarlo non è una delle idee migliori… Soggetti poco fotogenici carne e pesce a mio avviso, ma mi sto attrezzando… Intanto godetevi questi squisiti gamberi. . .
Fleischpflanzerl (polpette tedesche) – menù Oktoberfest
In Baviera si chiamano Fleischpflanzerl, nella zona di Colonia Frikadellen e nei dintorni di Berlino Buletten, ma sono sempre la stessa cosa: polpette di manzo o maiale, fatte con cipolla, noce moscata, prezzemolo e poco pane. Gustose e ideali da servire con la Kartoffelsalat che trovate qui! Continuiamo con il menù a tema bavarese e […]
Involtini di maiale con djath i bardh e prugne
Voglia di involtini gustosi e un po’ fuori dal comune? Ho trovato della carne di maiale molto tenera e poi ho pensato di realizzare degli involtini per degli ospiti! Sono ripieni di prugne e djath i bardh ( cioè in albanese “formaggio bianco”), un formaggio molto simile alla feta. Io lo trovo molto versatile in […]