Foodstories, Recipes & Lifestyle
Le cuzzupe al cioccolato sono il dolce che ho preparato oggi in occasione dell’ottavo di Pasqua. L’ottavo di Pasqua (a Magisano Ott’e pasqua) è la domenica dopo la Pasqua, e nel mio paese nativo, Magisano, in provincia di Catanzaro, è un una ricorrenza molto sentita. La ricorrenza nasce da una tradizione antichissima, si narra che a […]
I biscotti pasquali alle nocciole senza uova sono dei biscotti semplici e molto gustosi. Si tratta dei biscotti che consumeremo oggi per colazione e hanno forme simpatiche di coniglietti, farfalle, paperelle e cartone. A tutti voi, anche se si tratta di una Pasqua anomala ed insolita, voglio essere positiva e sperare che anche noi risorgeremo […]
Il cugliaccio, versione salata della cugliaccia di ieri, è un antico pane arbëreshë, tipico del paese di San Costantino Albenese in Basilicata, ricco di uova e realizzato con ingredienti semplici. Si realizza, come per la cugliaccia, in occasione dei matrimoni e per le feste pasquali delle comunità arbëreshë. In superficie vedrete che ho realizzato, a mio modo, […]
La cugliaccia è un antico lievitato dolce arbëreshë che si prepara in occasione della Pasqua. Ne esistono 2 versioni: una salata, cugliaccio (che vi presenterò domani) e un’altra dolce, cugliaccia, che vi propongo oggi. La caratteristica comune è che sono entrambi soffici e gustosi, quindi vi consiglio di provarli. Per chi non lo sapesse, gli Arbëreshë sono […]
Le frittatine al forno sono un’idea semplice e veloce per il pranzo, la cena o come antipasto di Pasqua. Simili ad un soufflé, questi frittatine conquisteranno grandi e piccini. Per questa ricetta devo ringraziare la mia amica Enrica, spero ti faccia piacere vedere i miei piccolini all’opera con una tua ricetta. Le frittatine possono essere […]
Le cuzzupe calabresi sono i dolci tipici e antichi della Pasqua in Calabria. Il nome cuzzupa probabilmente deriva dall’arabo khubz o anche dal greco koutsupas, che significano entrambi pane. Sia la Quaresima che i riti pagani prevedevano la purificazione e il divieto di mangiare i cibi di origine animale. Da questo deriva l’uso di incastonare […]
I biscotti uovo al cacao con Nocciolata bianca sono un’idea carina e gustosa per dei piccoli pensierini di Pasqua. La frolla è la stessa usata per la pastiera al cioccolato e con la nocciolata bianca è davvero perfetta. Provatela, è davvero deliziosa!
La pastiera al cioccolato è una variante golosa alla tradizionale pastiera che, in questa versione ne mantiene intatto il ripieno. Ho aggiunto gocce di cioccolato e sostituito la frolla con quella al cacao del mio amico Lucake, che ringrazio per l’input. Sentirete che bontà!
Le uova ripiene arcobaleno sono un allegro e delizioso antipasto per il pranzo di Pasqua. Facili e scenografiche, vi stupiranno per il sapore delicato e irresistibile.
La torta toscana al semolino e cioccolato è una torta genuina e deliziosa, tipica soprattutto del periodo pasquale. Un friabile guscio di frolla racchiude una crema di ricotta e semolino, il tutto ricoperto da una voluttuosa ganache di cioccolato fondente. Dovete assolutamente provarla, è favolosa!