Un primo piatto delizioso, inusuale e molto particolare. Ho utilizzato il succo del bergamotto per preparare questi tagliolini fatti in casa. Per condirli ho scelto della polpa di ricci di mare e per terminare della polvere di liquirizia, altra nostra specialità calabrese.
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Tartare di pesce spada affumicato, kiwi e bergamotto
Li ho cercati per anni i bergamotti in Trentino Alto Adige ma con scarso successo. Quest’anno, invece, li ho trovati anche al supermercato e in alcuni negozietti di specialità calabresi. E come se non bastasse, mi ero iscritta al contest Bergamot-ti-amo, di cui vi avevo parlato qui, quindi dopo un caso fortuito, a casa ero […]
Paccheri rigati di Gragnano al caffè con alici e tonno freschi su crema di zucca e mandorle tostate
Questo piatto è nato quasi per caso, un po’ perché dopo aver visto la ricetta di Davide Oldani qui grazie ad Mtc, mi è venuta un’ispirazione folle. La pasta la caffè è davvero molto particolare e volevo abbianarla ad un gusto di mare intenso ma allo stesso tempo a qualcosa di dolce che potesse smorzare […]
Insalata di polpo e valeriana
Ecco a voi una delle mie insalate preferite. Avrei preferito della rucola ma in sostituzione ho usato della valeriana che comunque ci sta benissimo.
Noodles di riso saltati al persico e peperoni
Un piatto gustoso e semplice da fare, con pesce fresco e qualche verdurina a piacere, io avevo dei peperoni ed ho usato quelli. In pochi minuti un piatto delizioso e facilissimo, provatelo anche voi.
Fettuccine ai peperoni e scampi e le mie vacanze
Sono rientrata da una vacanza magnifica, che mi fa sentire rigenerata e piena di idee, colma di energia e positività, non che prima mi mancasse… 😀 Certo, una vena malinconica esiste sempre e rimane latente, perché come ben sapete, adoro la mia terra e dirle ogni volta “arrivederci” ha sempre un suo lato triste ma […]
Insalata di polpo e patate
Estate, caldo, afa, si ha sempre voglia di piatti freschi e leggeri. L’ideale è un’insalata di polpo e patate, di cui e mio marito andiamo matti…
Sardine ripiene alla marocchina per #notrivseafood
Non lo faccio per una presa di posizione politica, quanto piuttosto per salvaguardare il nostro mare, a cui sono legata con il cuore e l’anima, ecco perché ho deciso di partecipare all’evento ” Il mare lo cucino non lo trivello”. Vi confesso, sono apolitica, ma questo gesto è importante e ci tenevo a farlo… Qui […]
Brodetto alla vastese con crostini di pane al piccantino calabrese
Questo brodetto nasce quasi per caso, appena vista la sfida lanciata da Anna Maria, ho subito pensato di interpretare un brodetto di pesce che fosse tradizione di una regione diversa dalla mia. Perché ovviamente Bolzano non è la città del pesce, trovandosi tra le Dolomiti e di ricette della Calabria di questo tipo non me […]
Filetto di merluzzo al forno in crosta di erbe aromatiche
Ecco un secondo piatto leggero e squisito, profumatissimo e gradevole… Ai bimbi e mio marito è piaciuto tanto, credo proprio che lo replicherò presto…