Foodstories, Recipes & Lifestyle
La vellutata vegana di zucca e patate della Sila è un piatto delizioso che si realizza con ingredienti di sola origine vegetale: niente latte, niente burro e niente panna. Le patate danno cremosità al piatto e i crostini sono rosolati nell’olio e profumati con origano calabrese. Un piatto semplicissimo e allo stesso tempo, squisito. Una […]
Gli gnocchi di patate al gorgonzola, nocciole e miele di castagno sono un primo piatto sostanzioso e goloso, ideale per i primi freddi autunnali. La fonduta di gorgonzola incontra il gusto dolce-amarognolo del miele di castagno insieme alla croccantezza delle nocciole, vi assicuro che il mix è davvero intrigante e vale la pena di provare. […]
La vellutata di patate della Sila con zafferano di Bagnara Calabra è un ottimo piatto autunnale, caldo, avvolgente e che sa di casa. Priva di glutine, lattosio e derivati animali è una pietanza ideale per vegani, celiaci e intolleranti al lattosio. Il gusto delle patate della Sila è a me molto caro, è quel sapore […]
La focaccia barese alle olive e pomodori è una delizia senza pari, ideale per gli aperitivi e buffet all’aperto in giardino o dove volete. Se la proverete una volta, la replicherete, scommettiamo? Soffice, morbida e profumatissima, ricorda i sapori mediterranei del nostro sud, il profumo di lievitato al forno che si sparge per i vicoli […]
La focaccia barese alle patate, pecorino e miele di castagno è una versione alternativa alla classica focaccia pugliese con pomodori e olive ma vi assicuro dal sapore molto interessante e ricercato. La croccantezza delle patate e il sapore intenso del pecorino si sposano perfettamente con il gusto assai particolare del miele di castagno . Oggi per il progetto […]
Le Jacket Potatoes con salsa allo yogurt sono un piatto tradizionale della cucina anglofona, conosciute anche come patate al cartoccio, sono gustose e sempre apprezzate. Io ho deciso di servirle con una fresca salsa allo yogurt che ben si accompagna al sapore dolce e semplice delle patate. Sono semplicissime da realizzare e vi assicuro che […]
Le crispelle di patate della Sila sono una specialità tipica della Calabria e vengono realizzate in occasione dell’avvento e delle festività natalizie. Quelle che si realizzano nel mio paese sono senza lievito e con soli 2 ingredienti: patate e farina, null’altro. Le dosi purtroppo sono variabili, perché a seconda del tipo di patate utilizzate, la […]
La pasta e patate è un piatto avvolgente e perfettamente invernale, ideale durante le fredde giornate. In casa mia la adorano tutti, soprattutto i miei bambini. In Calabria si usa prepararla spesso, ma in maniera più brodosa, io la preferisco più cremosa, simile a quella napoletana ma non ho fatto la versione filante e al […]
Lo spezzatino calabrese di baccalà con patate e olive è un vero “comfort-food”, un mix di sapori equilibrati che rendono questo piatto irresistibile e gustoso. Mi ha insegnato a prepararlo la mia mamma, che lo fa davvero buonissimo. Il vero tocco speciale è dato dal peperoncino calabrese che esalta tutti i sapori di questo piatto, […]
Le patate al forno al rosmarino sono un contorno gustoso e facilissimo. Grazie al trucchetto di lessarle un po’ prima di passarle in forno, otterrete delle patate gustose e dalla crosticina super croccante. Provatele!