Foodstories, Recipes & Lifestyle
I millefoglie di melanzane alla parmigiana al forno sono una squisita proposta per pranzo o cena, molto più della leggera della classica parmigiana in quanto le melanzane sono cotte al forno e non fritte. Gustose e sfiziose, sono sicura che vi conquisteranno, io da buona calabrese adoro le melanzane e le preparo davvero in tantissimi […]
I burger vegetali sono un gustoso secondo piatto, fatto di verdure e patate con poco formaggio grattugiato e 1 uovo. Si possono cuocere in padella oppure in forno e sono davvero squisiti, sono un ottimo modo per far gustare le verdure anche ai più piccini. Questi che vedete in foto sono stati realizzati diversi mesi […]
Il babaganoush è una crema tipica della cucina mediorientale, araba e nord-africana. Si realizza con melanzane arrostite a forno, tahina (pasta di sesamo), aglio, limone e menta. Dal sapore fresco e avvolgente, è ideale per accompagnare carni, polpette, pane tipo pita o semplicemente spalmata su pane e bruschette. Provatela!
Le polpette di melanzane e menta sono un tipico piatto di rosticceria del nostro sud. Con le ultime melanzane del nostro orto mi sono messa ad arrostire e inventarmi nuove ricette con questo ortaggio che amo da morire. Sapete che la parmigiana è il mio piatto preferito, vero? E le melanzane mi ricordano sempre la […]
Le pennette di Gragnano con melanzane, pesto di basilico e stracciatella sono un primo piatto semplice, squisito e facile. Con il basilico e le melanzane dell’orto ho pensato di preparare una pasta gustosa e un po’ diversa dal solito, provatela e sono sicura che vi piacerà. La stracciatella la rende super cremosa e irresistibile, allacciate […]
Le melanzane in padella al pomodoro e basilico sono uno squisito contorno estivo, facile da preparare e buonissimo da mangiare. L’accoppiata pomodoro e melanzana mi fa impazzire, non per nulla la parmigiana di melanzane è tra i miei piatti preferiti. Con le melanzane del mio orto ho preparato questo piatto delizioso, provateci anche voi!
Vi ho raccontato già della lunga tradizione familiare, ereditata da mia nonna Assunta, in fatto di frittura: strettamente legato ai ricordi della mia infanzia, alla spensieratezza e alla felicità non replicabile di quel periodo, mi è rimasta una gran nostalgia per quell’odore forte e stuzzicante in cucina, quella consistenza croccante e deliziosa che solo la […]
Lo strudel salato alle melanzane e provola è una gustosa idea per il pranzo o la cena, ideale per buffet e picnic, vedrete che sparirà alla velocità della luce. Farcito con cubetti di melanzane fritte, polpa di pomodoro e provola silana, questo strudel è davvero facile, veloce e squisito. Provatelo anche voi e non ve […]
Le torrette filanti di melanzane impanate al forno sono un’idea gustosa, semplice e facilissima per il pranzo o la cena. Le melanzane impanate al forno hanno lo stesso sapore di quelle fritte ma risultano più leggere e croccanti. Io le poi farcite con provola calabrese e prosciutto cotto ma si prestano a tante altre varianti.
La pizza napoletana gourmet con datterino giallo, pesce spada e melanzane grigliate nasce dall’esigenza di creare una pizza gustosa, sana e digeribile. Ecco perché ho deciso di prepararla per il contest Pomorosso D’Autore – Sani e Mediterranei, innanzitutto perché ho utilizzato il pomodoro cotto, che nutrizionalmente parlando è migliore di quello crudo, poiché ricco di […]