Foodstories, Recipes & Lifestyle
Il bukë misri è una sorta di sformato di mais tipico della cucina albanese, viene servito solitamente come antipasto accompagnato da salsa di yogurt e pomodori freschi. Questa versione allo yogurt mi è piaciuta parecchio e mi piacerebbe replicarla presto! Questa ricetta mi ricorda le cene in vacanza in Albania, è uno dei piatti che […]
Le Tod man khao pod sono delle frittelle di mais tailandesi senza glutine e senza lattosio. Se sete stufi del solito mais in insalata provatelo in questa versione inusuale, non ve ne pentirete. Nella ricetta originale ho sempre messo le foglie di citronella che questa volta non avevo, pertanto ho sostituito con un’altra spezia dal […]
I cubetti di polenta dolce alla cannella sono uno sfizio insolito ma delizioso, un modo diverso per servire questo alimento semplice in una versione assai golosa. Questa ricetta l’ho realizzata per la rubrica più esplosiva del mese insieme alla mia cara amica Ambra “A&A Dolce e salato” che vede come protagonista proprio la polenta. E […]
Il “lakror misri me hihtra” è un piatto della cucina tipica albanese. Piatto povero, ma ricco di gusto, provatelo anche voi e ve ne innamorerete.Ringrazio mia suocera per avermi insegnato a farlo. La base di mais è ricorrente nella cucina albanese, perché con la farina di mais si realizza anche il diffusissimo Bukë misri, una sorta di […]
Il plumcake senza glutine alla farina di teff e mais è un dolce buonissimo, soffice e dalla consistenza leggera. La farina di teff regala una nota leggermente rustica insieme alla farina di mais, è un dolce ideale da gustare a colazione o per merenda, accompagnato da un buon tè caldo. Diversi lettori che mi seguono […]
I ballokume elbasani sono dei dolci tipici albanesi che si preparano per il 14 di marzo, esattamente il Dita e Verës (il giorno d’estate) e le donne in casa preparano piatti tradizionali come il byrek, baklava e i ballokume (biscottoni originari della città di Elbasan). Le origini di questa festa si perdono nell’antichità: secondo alcune fonti, […]
La torta sbrisolona di riso, quinoa e mais di Luca Montersino è un dolce buonissimo, senza glutine e senza lattosio del grande maestro, il quale ho avuto modo di conoscere dal vivo a Milano in febbraio. Grazie all’Accademia del Mondo delle Intolleranze ho fatto un corso con lui di pasticceria per intolleranti e tra le […]
Le paste di meliga sono dei biscotti friabilissimi e molto gustosi, pasticcini antichissimi, originari del Piemonte, della zona tra Cuneo e Mondovì. Non si conosce il periodo in cui siano nati, ma sembra siano stati creati in un periodo in cui ci fu un aumento del prezzo della farina di frumento, per fronteggiare una cattivo […]
L’Amor Polenta alla zucca, detto anche Dolce Varese, morbido e piacevole, è una torta semplice a base di farina di mais e dal profumo di amaretto, ricorda il sapore dei dolci semplici di una volta, di un giallo vivo che rievoca il colore delle foglie in autunno. Questa volta ho voluto aggiungere la zucca alla ricetta tradizionale, […]
Il “lakror misri me hihtra” è un piatto della cucina tipica albanese. Piatto povero, ma ricco di gusto, provatelo anche voi e ve ne innamorerete. Ringrazio mia suocera per avermi insegnato a farlo. Non vedo l’ora di cimentarmi in altre nuove e gustose varianti.