Un dolce semplicissimo e gustoso, leggero e senza derivati animali, che arriva dall’Estonia: il kissel. Si tratta di un budino ottenuto da uno sciroppo di frutta e addensato con dell’amido di mais. Provatelo anche voi e ne rimarrete deliziati.
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Tortino con cuore caldo al cioccolato bianco
Rieccoci tornati al quarto appuntamento con #CucinaArte, la rubrica che mette insieme cucina, arte e fotografia. Oggi vi presento un dolce godurioso al massimo, il classico tortino dal cuore caldo ma al cioccolato bianco, smorzato da una confettura leggermente asprigna che è quella di ribes nero. Per vedere la meravigliosa opera d’arte di mia sorella, […]
Sorbetto al mango
Uno dei sorbetti più buoni e freschi mai mangiati, come ben sapete io adoro il mango e il sorbetto con questo frutto è meraviglioso. Unica accortezza è quella di scegliere un mango maturo (ma non troppo), dalla polpa morbida e succosa e di lasciare il frutto lavato e sbucciato in infusione con lo sciroppo in frigo per […]
Coppa fetta al latte
Vi ricordate le mie fette al latte? Con la pasta biscotto avanzata e un po’ di crema ci ho fatto anche 3 coppe da mangiare al cucchiaio… Ottima idea di riciclo, non vi pare? Vi piace come idea? Vi riporto qui la ricetta originale, magari dimezzate le dosi per avere 6-8 porzioni.
Bauletti di tiramisù ai lamponi e cioccolato bianco
Un dolce senza cottura, senza uova crude, fresco e dal sapore non tradizionale. Tecnicamente non sono dei veri tiramisù, mancano le uova, il caffé ma all’interno troverete savoiardi, mascarpone e cacao in superficie, quindi un buon compromesso per un “simil-tiramisù” ma allo stesso tempo, delizioso, non stucchevole, davvero gustoso e fresco.
Panna cotta alle ciliegie
Non ho mai amato i dolci al cucchiaio, li ho riscoperti da qualche anno e ora li apprezzo molto di più…la panna cotta è tra questi, uno dei dolci preferiti di mio marito, morbida e avvolgente si accompagna con frutta, cioccolato o caramello. Questa volta ho deciso di preparare delle ciliegie semi caramellate, passarle in […]
Muhallabia – budino arabo all’acqua di rose, senza glutine e senza lattosio
Avete mai sentito parlare del Muhallabia o Muhallabieh? Si tratta di un dessert tipico della cucina araba a base di farina di riso, latte e acqua di rose. Un dessert insolito ma anche leggero nel gusto, ne esiste una versione anche senza lattosio in Israele chiamata malabi e realizzata con latte di mandorle. Quello che […]
Mousse di cioccolato all’acqua (senza lattosio e senza glutine)
Avete mai sentito parlare della mousse al cioccolato e acqua di Heston Blumenthal? Fautore della cucina molecolare, Blumenthal ha ideato questa mousse adatta praticamente a tutti perché è priva di panna, latte, burro, glutine, uova. Unico accorgimento è quello di utilizzare un cioccolato di qualità, che non contenga latte o derivati nel caso di intolleranza […]
Il miele, un tesoro naturale dalle mille sfaccettature e crema di yogurt e miele d’arancio con fragole
Trascurato negli anni scorsi, il miele e le sue portentose proprietà stanno ritornando alla ribalta. Si tratta del prodotto più abbondante dell’alveare ed è costituito in gran parte da glucosio e fruttosio, zuccheri semplici, quindi più digeribili. Ed è proprio per questa sua composizione, che il miele ha un potere dolcificante maggiore rispetto allo zucchero […]
Mousse allo yogurt e mascarpone con fragole ed amarene
Un dessert super facile, semplice e che conquisterà tutti, perfetto per la mia rubrica di oggi “Ricette facili per tutti”. Terminato il pranzo della domenica, ai miei ospiti ho preparato questa mousse fantastica ed è piaciuta tantissimo! Se montate bene bene il composto potete servirla subito, altrimenti meglio lasciarla riposare in frigo qualche ora. Vedrete […]