Chi mi conosce bene, sa che adoro le cucine straniere e preparo volentieri molto spesso piatti etnici. La ricetta che vi presento oggi è per me sempre fonte di ricordi emozionanti, si tratta di uno dei tanti e deliziosi”street food” albanesi: il byrek. Il byrek è una torta salata fatta di pasta fillo rigorosamente fatta […]
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Ravioli di carta di riso con salsa di soia caramellata
Ultimamente sono sempre più appassionata della cucina orientale, sarà che ha un sapore più leggero, che per me è quasi una novità ma mi sto interessando sempre più… Oggi vi propongo dei ravoli fatti di carta di riso, ripieni di carne speziata al curry rosso e foglie di kaffir lime e per finire, serviti con […]
Tarte moussaka (my style) con brisée alla cannella
Ho provato questa favolosa ricetta della brisée e ne sono rimasta piacevolmente sorpresa…buonissima, deliziosa e dalla consistenza perfetta! Ho deciso di aromatizzarla alla cannella perché trovo si sposi benissimo con i sapori del ripieno…e per il ripieno ho deciso di ispirarmi ad una ricetta tipica greca: il moussaka, quello stratosferico sformato di patate, melanzane, carne […]
Spezzatino di tacchino al curry rosso e latte di cocco (a modo mio)
Sempre dolci…no, vi posso assicurare, non cucino solo quelli, se no mio marito farebbe la fame, dato che non è noto per la sua golosità… Oltre ai dolci e alla pasticceria in generale, sapete che amo la cucina etnica! E a volte mi diverto ad invitare gli amici e creare delle serate a tema: qualche […]
Cannoli salati con carpaccio di vitello e crema di formaggio e menta
Le feste si avvicinano? Siete a corto di idee per antipasti e stuzzichini e vorreste stupire tutti? Provate questi cannoli salati e ne riparleremo, sono favolosi, accattivanti e dal sapore fresco e gustoso!
Chow mein fusion (con noodles allo zafferano e spezzatino di vitello agrodolce al barolo)
Buongiorno e benvenuti al nostro appuntamento con il lunedì etnico. Oggi vi presento un piatto cino-americano composto da noodles cotti e poi fritti in padella, solitamente accompagnati da carne e verdure. Il piatto di oggi in realtà non è una ricetta attenta all’originale, bensì creativa e al tempo stesso appetitosa. Ho cercato di mescolare culture […]
Lasagne con sfoglia al pomodoro, polpettine e besciamella alla ‘nduja: il mio secondo MTC con deformazione calabrese!
Sì, sì, lo so, forse sto diventando noiosa…vi parlo sempre della mia Calabria e contamino parecchie ricette con i sapori della mia terra, però una cosa ve la devo dire: la cucina calabrese è davvero deliziosa e mi spiace se ne parli pochissimo! Ecco perché in queste lasagne ho voluto rappresentare in piccolo la mia cucina, […]
Boulets à la liégeoise: una specialità del Belgio e oggi inizia il primo lunedì etnico!
Salve a tutti e buon inizio settimana! Con oggi apro una nuova rubrica dedicata alle ricette etniche, ogni lunedì vi farò viaggiare in un posto diverso, magari raccontandovi qualche aneddoto oppure qualche eventuale ricordo legato al paese o alla ricetta (ove possibile)! Oggi vi porto in Belgio e vi presento una specialità di Liegi, provincia […]
Spezzatino di carne, okra e verdure (bamje me mish dhe perime) : cucina albanese
La prima volta che andai in Albania dai miei suoceri, assaggiai questo strano ortaggio mai visto prima: l’okra, o come lo chiamano da quelle parti “bamje”… Che sapore ha? Buonissimo e mi ha conquistata subito, però non saprei proprio a cosa somiglia, è unica, da provare… La particolarità dell’okra (chiamata in italiano anche gombo) è che in […]
Ricetta thai style: noodles di riso saltati con carne e salsa di ostriche
“La cucina thailandese, questa sconosciuta!” – fino ad un anno e mezzo fa avrei potuto esclamare così! Ma poi la mia vita è cambiata, ho aperto questo blog di cucina nel 2012 e nel febbraio del 2013 ho conosciuto lei, la mia grande amica Vaty. Un uragano di dolcezza, eleganza e semplicità…Una donna meravigliosa che mi […]