Le tagliatelle al ragù? Un grande classico della cucina italiana che piace sempre a tutti…io ho la mia versione, un po’ più leggera della tradizionale ma comunque deliziosa!
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Anatra all’arancia e brandy
In occasione dell’arrivo dei suoceri in casa, ho ricevuto un sacco di deliziosi doni da parte loro, compresa quest’anatra fresca. Pensate che hanno affrontato un viaggio in pullman lungo 24 ore per portarmi più cose possibili. Ma quanto sono fortunata? Anche la mano che vedete nella foto è di mia suocera che si è gentilmente […]
Filetto di vitello al tartufo nero
Un secondo gustoso, squisito e raffinato, il filetto al tartufo è una preparazione semplice che conquisterà tutti. Ecco il secondo piatto per il menù a base di tartufo, sentirete che bontà!
Petto di pollo alla pizzaiola
Un secondo piatto, facile, leggero e veloce ma anche appetitoso che conquisterà grandi e piccini. Petto di pollo, pomodorini, mozzarella (nel mio caso provola, perché la adoro fusa) e foglioline di basilico. Un piatto che rappresenta i colori della nostra bandiera e i nostri sapori, anche se l’idea mi è venuta guardando un video (credo […]
Enyucados crocchette di manioca della Costa Rica
Come vi spiegavo qualche settimana fa, adoro la manioca e in questa ricetta è strepitosa. Si tratta di crocchette di manioca lessa, ripiene di carne e formaggio, deliziose, assomigliano molto alla papas rellenas tradizionali di Cuba. Ricetta tipica della Costa Rica, trova anche alcune varianti in Sudamerica. Vi consiglio di provarle una volta, sono sicura […]
Tajine kefta (polpette alla marocchina con uova e pomodoro)
Non so voi, ma la cucina marocchina è tra quelle che amo di più, così speziata, particolare, deliziosa … e poi amo le cotture al tajine, oltre al classico couscous che in casa mia non manca mai. Oggi per il lunedì etnico voliamo quindi in Marocco per gustare il “tajine kefta”, una ricetta tradizionale che […]
Shish taouk – spiedini libanesi di pollo marinati allo yogurt
Avete mai assaggiato la cucina libanese? Ricordo che a Parigi, al Quartier Latin, di ristoranti di cucina libanesi ce n’erano diversi e le specialità provate credo non le dimenticherò mai. Una cucina speziata e deliziosa, che sfrutta ampiamente frutta, verdure, cereali, legumi e nocciole. Il piatto che volgio proporvi oggi è Shish Taouk ovvero dei […]
Jufka me pulë (pollo e tagliatelle)
Oggi vi porto nuovamente in Albania per il lunedì etnico e vi faccio assaggiare “Jufka me pulë”, un piatto tipico della zona di Dibra, una regione a Nord-est dell’Albania al confine con la Macedonia. Regione prevalentemente montuosa, la cucina tipica prevede l’utilizzo di carni fresche e allevate in loco, verdura, legumi e frutta genuini. I […]
Cullurune o pitta cu’ i frisulimiti (antico lievitato calabrese)
Quella che vi presento oggi è una ricetta che mi ricorda l’infanzia e la mia cara nonna Assunta. Si tratta di un pane di semola realizzato con i frisulimiti (che nel mio mio dialetto vengono denominate frisulagglie, nei paesi vicini resimuggli, nel catanzarese cicoli o cìculi, nel cosentino scarafuagli ecc.) ovvero piccoli pezzetti di carne […]
Vermicelli di riso con straccetti di manzo al miele di castagno, porri e caviale di corniola
Sfida favolosa quella di questo mese lanciata da Eleonora e Michael che ha come tema il miele, un ingrediente che nella mia cucina non manca mai! Per questa sfida avevo progettato sia una ricetta dolce che salata ma purtroppo ho avuto diversi impegni e non ci sono riuscita. Quindi mi sono venuti in mente questi noodles […]