Diffuse nei pub inglesi e durante i picnic, sono una perfetta idea per le scampagnate di Pasquetta.
Per il nostro lunedì etnico oggi voliamo in Scozia.
Buon appetito!
SCOTCH EGGS
Per 4 persone
4 uova medie a temperatura ambiente
320 g di carne di salsiccia
30 g di farina
1 uovo sbattuto
75 g di pangrattato
prezzemolo fresco tritato al coltello
1 cucchiaio di senape
olio di semi di arachidi per friggere
sale
pepe
Mettete le uova in un pentolino e fatele bollire per 8 minuti.
Trascorso questo tempo, toglietele dall’acqua calda e mettetele a bagno in acqua fredda.
Sbucciatele e tenetele da parte.
Preparate tre piatti : uno con la farina, uno col pangrattato e uno con l’uovo e un pizzico di sale.
Eliminate il budello delle salsicce, unite il prezzemolo, sale e pepe.
Dividete il composto in 4 palline, appiattitele e mettete al centro un uovo fino a ricoprirlo con il composto di carne in maniera omogenea.
Infarinate le polpette ottenute, passatele nell’uovo e poi nel pangrattato.
Friggetele in abbondante olio e servite calde.
