A pranzo ieri ero con la mia bimba e la mia mamma e ho preparato un primo piatto da leccarsi i baffi, buono e delicato, mia mamma ha apprezzato la mia ricetta spazzolando il tutto in pochi minuti…
Volete sapere di cosa si tratta??? Ve lo dico subito:
TROFIE AL PESTO DI PEPERONI E STRACCHINO
Ingredienti per 4 persone:
400 g di trofie fresche
2 peperoni rossi tagliati a tocchetti
poca cipolla tritata
olio evo q.b.
1 cucchiaio di pecorino
un pizzico di peperoncino (facoltativo)
basilico
una manciata di parmigiano
100 g di stracchino
sale
pepe
timo
origano
Mettete a soffriggere la cipolla con l’olio in una padella, poi lascietela inbiondire e aggiungere i peperoni e fateli appassire a fuoco lento.
Aggiustate di sale e pepe e speziate come più vi piace.
Nel frattempo mettete a bollire l’acqua salata per le trofie.
In un bicchiere da frullatore a immersione mettete i peperoni, il parmigiano e il pecorino e tritate il tutto, abbondate col basilico, con i peperoni é buonissimo. Alla fine riportate il composto in padella e fate fondete dolcemente lo stracchino insieme al pesto di peperoni.
Cuocete le trofie al dente e scolatele, condite con questo pesto paradisiaco!
Con questa ricetta partecipo al contest di Le mezze stagioni E tu di che pasta sei?
Buona domenica a tutti voi!
la vostra Ale.
ottime!!! Aggiunta! Grazie!
Ciao!!!
Grazie per essere passata dal mio blog!!! Ricambio molto volentieri!
Buonissime le trofie poi condite così saranno state ancora più buone!!!^_^
M'iscrivo anche io e ti aspetto al contest mio e di Vale, Lo spuntino di Mezzanotte!
Ciao, un bacio!
Ciao Ale, ho un premio per te, vieni a prenderlo!!
Che bell'abbinamento di sapori!Complimenti!
Mi sono unita ai tuoi lettori.Se ti va vienimi a trovare sul mio.
http://dillo-cucinando.blogspot.it/
A presto
Barbara