Panna cotta all’arancia con salsa al Borsci

La panna cotta all’arancia con salsa al Borsci è un ottimo dessert al cucchiaio ideale da preparare durante le feste natalizie.

Le note aromatiche del liquore si sposano perfettamente con la cremosità e il profumo agrumato della panna cotta.

Ho deciso di addensare la panna cotta con l’agar agar anziché con la classica colla di pesce e devo dire che il risultato è stato strepitoso.

Non siete curiosi di provarla pure voi?

PANNA COTTA ALL’ARANCIA  CON SALSA AL BORSCI

Per la panna cotta

400 ml di latte intero

400 ml di panna fresca

80 g di zucchero semolato

la polpa di mezza bacca di vaniglia

la scorza di un’arancia non trattata

4 g di agar agar

Scaldate il latte e la panna in un pentolino, aggiungete zucchero, la vaniglia e la scorza di arancia. 

Unite l’agar agar e mescolate bene, fate sobbollire per qualche minuto poi spegnete il fuoco.

Togliete la scorza d’arancia e versate il tutto in 8 stampini precedentemente bagnati con acqua fredda, 

fate raffreddare e poi mettete in frigo per almeno 3-4 ore.

Per la salsa al Borsci

60 ml di Borsci San Marzano

30 g di zucchero 

Mettete lo zucchero in un pentolino e fate caramellare,  facendo attenzione versate il Borsci San Marzano e mescolate fino ad ottenere una salsa densa e omogenea.

Mettete da parte.

Quando la panna cotta sarà pronta, servite con la salsa al Borsci e una fettina d’arancia.

Vi auguro un felice inizio settimana,

Ale