Panna cotta al miele di acacia e frutto della passione

Il miele, questo squisito e salutare  prodotto della natura, ha maggiore potere dolcificante rispetto allo zucchero tradizionale e si presta a svariati usi in cucina.
Per la rubrica “Sani ma golosi” oggi vi presento una panna cotta deliziosa, senza zucchero, con il buon miele di acacia Mielizia,che  da oltre 35 anni è il marchio degli apicoltori di Conapi che raccolgono, dal Piemonte alla Sicilia, le migliori produzioni italiane di miele, polline, pappa reale e propoli.
Per bilanciare il gusto dolce del miele, ho pensato di abbinare il frutto della passione o maracuja, un frutto fresco e acidulo, che io personalmente adoro.
E a voi piace?

PANNA COTTA AL MIELE DI ACACIA E FRUTTO DELLA PASSIONE

Per 6 porzioni

200 ml di panna fresca
200 ml di latte intero
50 g di miele di acacia
4 g di colla di pesce ammollata in acqua fredda e ben strizzata
la polpa di mezza bacca di vaniglia bourbon
3 frutti della passione

In un pentolino scaldate il latte e la pannainsieme alla polpa di vaniglia, unite il miele, mescolando.
Appena il miele sarà disciolto e il composto sarà quasi ad ebollizione, unite la colla di pesce mescolando bene per evitare grumi di gelatina.
Versate il composto ancora caldo negli stampini leggermente inumiditi con acqua.
Non appena saranno raffreddati, mettete in frigo per almeno 3-4 ore.
Al momento di servire, tagliate i frutti a metà e con un cucchiaino scavate la polpa che farete colare sulla vostra panna cotta.