Onion rings con maionese all’arancia fatta in casa

Buongiorno e buon lunedì…questa settimana sono in ferie forzate, le scuole a Bolzano sono chiuse e quindi sono a casa con i miei bimbi…
Per il lunedì etnico oggi voliamo negli States per gustare un contorno delizioso e conosciuto in tutto il mondo: gli Onion Rings , anelli di cipolla immersi in una pastella e poi fritti per renderli croccanti e appetitosi, io per accompagnarli ho deciso di realizzare una delicata e facilissima maionese fatta in casa al gusto arancia…
Una vera delizia, provateli!

ONION RINGS CON MAIONESE ALL’ARANCIA

Per 10- 12 anelli di cipolla

2 cipolle rosse di medie e regolari dimensioni
100 g di farina 00
80 ml di acqua frizzante fredda di frigo
40 ml di latte
2 cucchiai di olio evo
1 uovo
2 pizzichi di sale
1 cucchiaino da caffé di curry dolce Cannamela
pepe
abbondate olio di semi di arachidi per friggere

Per la maionese all’arancia (ricetta tratta da Martina)

220 g di olio di semi di arachidi freddo di frigo
1 uovo bio freddo di frigo
2 cucchiai di succo d’arancia appena spremuta
2 pizzichi di sale

Affettate le cipolle in senso orizzontale tagliandole a fette di uno spessore di 2 cm e ricavate gli anelli. Metteteli in una ciotola immersi in acqua fredda e lasciateli per circa 30 minuti, questo permetterà di togliere il sapore forte tipico della cipolla.

Preparate la maionese mettendo in un bicchiere del minipimer e quindi stretto e lungo, l’uovo intero senza rompere il tuorlo, l’olio, il succo di arancia e il sale.
Azionate il minipimer senza muoverlo, quando vedrete che inizierà a montare sul fondo, alzate e abbassate il minipimer per montare bene.
La maionese sarà pronta nel giro di pochi secondi e avrà una consistenza lucida e densa.
Mettetela in frigo.

 Preparate la pastella mettendo in una terrina la farina, il curry, il latte, l’olio e l’uovo e mescolate bene. Unite gradatamente l’acqua frizzante fino ad ottenere una pastella fluida ma non troppo, ma neanche troppo corposa.
Asciugate gli anelli di cipolla e immergeteli nella pastella, dovranno coprirsi perfettamente.
Friggete in abbondante olio caldo e lasciate assorbire l’olio in eccesso su un piatto coperto di carta da cucina, poi servite con la maionese all’arancia.