Millefoglie di parmigiano con mousse di piselli e glassa di balsamico

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Siete alla ricerca di un antipasto sfizioso e diverso dal solito?
Questa idea fa per voi, un millefoglie costituito da 5 cialde di parmigiano e alternati da strati di morbida mousse ai piselli…
Sono sicura che non vi deluderà:

MILLEFOGLIE DI PARMIGIANO CON MOUSSE DI PISELLI E GLASSA DI BALSAMICO

Per 4 persone
parmigiano grattugiato q.b.
250 g di piselli già lessati
1 quarto di cipolla tritata
poco olio evo
3 cucchiai di panna acida
glassa di aceto balsamico Monari Federzoni
sale
pepe

Scaldate una padella antiaderente e con un cucchiaino da caffé versate del parmigiano per formare delle cialde tonde del diametro di 4-5 cm.
Mettete le cialde da parte in un piatto e preparate la mousse soffriggendo la cipolla con l’olio, appena rosolata, unite i piselli e fate andare sul fuoco per circa 5 minuti.
Mettete i piselli in un frullatore e frullate il tutto omogeneamente fino a che il composto non risulti liscio.
Mettete la crema di piselli in una ciotola e unite la panna acida mescolando bene. Aggiustate di sale e pepe.
Servite nei piatti alternando 5 strati di cialda e 4 strati di mousse, decorate con della glassa di aceto balsamico.

E’ davvero delizioso…voi che ne dite?

Un bacione e buona serata,
Ale.

75 commenti

  1. La tua bravura ormai non mi sorprende più, sei troppo fantasiosa e creativa, bravissima Ale. Ma quel che mi sorprende adesso è vedere che fai scatti da professionista, guarda un pò che splendide foto. Brava mille volte. Un bacio e sogni d'oro

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    • Che carina che sei Ylenia! mi fai davvero girar la testa con tutti questi complimenti! Grazie di cuore, ti abbraccio!

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  2. Ale è un piatto veramente invitante ed originale 😀
    Mi piace proprio tanto e devo proporlo in qualche occasione particolare!
    Bacioni

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  4. …quasi una settimana fa, un'amica a cena mi ha proposto queste cialdine (senza la tua mousse purtroppo). sono una delizia pazzesca!!!! immagino con la farcia che hai creato: divino!!
    anche sul salato sei una fonte di idee incredibile <3

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  5. Ciao, un piatto da grande chef! Nella sua semplicità di ingredienti hai realizzato davvero una meraviglia!
    Bravissima!
    baci baci

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  15. Eccola qua la mia dolce Ale, con un piatto da gourmet ! Mi sa che sono io che vengo a mangiare da te carissima !
    Queste cialdine sono uno spettacolo e tu sei bravissima complimenti !
    Prima o poi ti copio:)
    Un bacione e buona giornata !

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  16. un piatto di gran classe, ottimo la combinazione dei sapori, bellissima la presentazione. Un abbraccio, buona giornata Daniela.

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  17. Ma è raffinatissimo, complimenti!!! Te lo copio di sicuro, appena ho un po' di tempo per stare ai fornelli!!! Ovviamente va montato all'ultimo momento, per non far bagnare le cialde, vero?

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  18. Si, decisamente delizioso, raffinato, rapido e perfetto nella sua apparente semplicità!
    Brava Ale, un'ottima idea! 🙂

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  19. uno spettacolo, il contrasto dei colori splendido e il sapore me lo immagino delizioso e nello stesso tempo semplice. Baci

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  20. Ciao Ale,

    grazie di essere passata da me. Sono contenta che il mio blog ti abbia ispirato e tu sia venuta a fare un giro. Eccomi qui, ora tua lettrice!

    se ti va di venire a trovarmi di tanto in tanto, non scrivo solo di cucina.

    A presto
    Arianna

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  22. penso che siano proprio buone adatte anche al caldo che finalmente sta arrivando,non so se il colore mi danno una sensazione di freschezza, un bacione alla prossima

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  23. Ale ma 6 un'artista!!!! Bellissima presentazione e chissà che buon sapore 😛
    Brava brava brava <3<3<3<3
    la zia Consu

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  28. Ha dei colori stupendi!!!!!!Complimenti! E poi l'abbinamento parmigiano-balsamico è una garanzia! Ciao ada

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  29. Sicuramente è buonissima questa millefoglie. La panna acida unita ai piselli è perfetta. Ma questo piatto mi colpisce anche tantissimo per quanto è bello. Complimenti! Baci.

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  30. Ottima idea delle cialde facilissimo grazie mi servirà per sabato che faccio piccola festicciola per due compleanni 47 figlia e 76 maritozzo ciaooo e buona serata.

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  32. Che belle foto, e che presentazione!! questo piatto si mangia con gli occhi!!
    E immaginiamo il sapore, davvero perfetto!!
    A presto
    Elisa e Laura

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  33. Sarà che la parola millefoglie già mi incuriosisce quando non è associata a una torta… ma questa millefoglie salata è davvero splendida.

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  39. Ciao Ale complimenti per il blog, le ricette sono davvero sfiziose e invitanti! Poi, questa millefoglie è da provare assolutamente!

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