Lok lak (ឡុកឡាក់) piatto cambogiano

Bentrovati e buon inzio settimana a tutti.
Oggi per il lunedì etnico si vola in Cambogia ad assaggiare Lok Lak, un delizioso piatto tipico della cucina cambogiana, che consiste in uno spezzatino di manzo marinato con salsa di soia, salsa chili, salsa di pesce e salsa di ostriche, il tuo guarnito poi da cetrioli e pomodori affettati.

Pronti per cucinare insieme a me?

LOK LAK (ឡុកឡាក់) PIATTO CAMBOGIANO

Per 4 persone

600 g di filetto di manzo tagliato a tocchetti
2 spicchi d’aglio tagliati in pezzettini piccoli
120 ml di salsa di soia leggera*
2 cucchiai di salsa di ostriche*
2 cucchiai di salsa chili agrodolce*
2 cucchiai di zucchero
2 manciate di pepe nero macinato
4 cucchiai di olio di semi
4 pomodori grandi
4 cetrioli

In una ciotola versate la salsa di soia, la salsa di ostriche, quella chili e quella di pesce, unite l’aglio e lo zucchero, inserite la carne, fate marinare per almeno 1-2 ore .
Trascorso questo tempo, scaldate l’olio nel wok e unite la carne scolata dalla marinatura, fate cuocere per qualche minuto, non appena vedrete che la carne risulterà asciutta, unite a mano a mano la salsa rimasta fino ad ottenere una carne morbida e succulenta.
Nel frattempo, lavate e pelate i cetrioli e affettateli insieme fino a coprire il piatto dove servirete la carne.
Una volta pronto, aggiungete la carne e servite con dell’insalata e a piacere dei noodles di soia, precedentemente sbollentati in acqua.

*prodotti facilmente reperibili nei negozi di specialità orientali