Andavo a mangiarli spesso quando vivevo in Germania, ad Eichstätt, quando facevo la spesa da Edeka, nel centro commerciale.
A fianco al supermercato c’era questa bäckerei buonissima che aveva una vetrina di dolci invitanti, tra cui questi.
Scrigni croccanti e burrosi di pasta sfoglia incontrano una profumata gelée alla ciliegia con pezzi di ciliegia, dolci davvero irresistibili.
Provateli e mi direte, vi conquisteranno.
KIRSCHTASCHEN – SACCOTTINI ALLA CILIEGIA
Per 12 saccottini
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
500 g di ciliegie fresche denocciolate
150 g di zucchero semolato
il succo di mezzo limone
zucchero da spolverare
un uovo sbattuto
1 cucchiaino di maizena
mandorle a lamelle (facoltative)
Mettete le ciliegie denocciolate in una padella con lo zucchero e il succo di limone, mescolate spesso e non appena le ciliegie rilasceranno il loro liquido, filtratelo e tenetelo da parte.
Continuate a cuocere le ciliegie a fiamma bassa, nel frattempo in un pentolino sciogliete il succo di ciliegie con la maizena e fate addensare.
Stendete il primo strato di pasta sfoglia e tagliate in 6 rettangoli regolari, ponete al cento un po’ di gelée di ciliegie e composta al centro di ogni rettangolo.
Sovrapponete il secondo rotolo di pasta sfoglia che taglierete anch’esso in 6 rettangoli regolari e praticate con un coltello delle strisce verticali all’interno di ogni rettangolo.
Spennellate con uovo sbattuto e spolverizzate dello zucchero e se gradite con delle mandorle a lamelle.
Infornate quindi a 180° per circa 30 minuti o non appena saranno dorati.
