Il Katsudon è un piatto unico giapponese composto da una cotoletta di maiale impanata e fritta, riso bianco, uova e cipollotto.
Dato che mia figlia ama il Giappone e la cultura giapponese, ho deciso di realizzare questo piatto su sua richiesta.
Non è propriamente un piatto leggero ma a mio marito e i miei figli è piaciuto tanto.
L’ho realizzato con quello che avevo in casa e devo dire che è stato un successo.
Per 4 persone
4 fette di lonza di maiale spessa
2 uova
pangrattato o panko q.b.
2 cipollotti
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di zucchero
320 g di riso bianco
sale q.b.
Lavate il riso fino ad ottenere un’acqua pulita, coprite il riso con dell’acqua più un dito di spessore e portate ad ebollizione. Quando inizia il bollore, coprite con un coperchio e lasciate assorbire l’acqua.
Nel frattempo tagliate a rondelle i cipollotti, mettete un filo d’olio, aggiungete lo zucchero e la salsa di soia e fateli caramellare.
Nel frattempo sbattete le uova e immergete le fette di carne, passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio caldo.
Unite le uova sbattute nella padella dei cipollotti e fate cuocere dolcemente.
Servite nelle ciotoline con riso, uova, cotolette affettate e rondelle di cipollotto fresco.
