L’hummus mediterraneo ai pomodori è una crema insolita a base di fagioli e pomodori, ideale per stuzzicare durante un aperitivo o da spalmare su dei crostini come antipasto.
La ricetta si realizza facilmente, basta munirsi di frullatore a immersione e il gioco è fatto.
Provatela anche voi!
250 g di fagioli borlotti già cotti
2 pomodori grandi
80 g di pomodori secchi
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
sale
olio evo
origano
foglioline di basilico e pomodori secchi per guarnire
Lavate e affettate 2 pomodori, disponeteli in una teglia con sale, olio e origano.
Cuocete in forno a 180° per 25 minuti.
In una ciotola unite i fagioli, i pomodori arrostiti e secchi, il concentrato di pomodoro, l’aglio tritato e il sale.
Frullate il composto fino ad ottenere una crema, guarnite con pomodori secchi, un filo d’olioe foglioline di basilico.
