Il connubio caldo – freddo è estasi per i sensi e questo dessert, diffuso in Alto Adige, Austria e Germania, è ideale per terminare un pranzo o una cena importante!
La traduzione in italiano è ” caldo amore ” e come in amore, l’armonia perfetta è data dall’incontro di vaniglia e lampone.
HEISSE LIEBE
Per 4 persone
Per il gelato :
4 tuorli d’uovo
150 g di panna
250 g di latte intero
1 stecca di vaniglia
150 g di zucchero semolato
Lavate la stecca di vaniglia e con uno spelucchino incidetela per estrarne la polpa. Ponete la vaniglia nel latte freddo e poi in un pentolino portate a leggero bollore, poi spegnete il fuoco e fate raffreddare. Sbattete I tuorli con lo zucchero finché saranno diventati chiari e spumosi. Diluite il composto con il latte filtrato e ormai freddo, unite la panna e mescolate bene. Mettete in gelatiera per circa 45 minuti e poi conservate in freezer per un po’.
Per la salsa ai lamponi :
300 g di lamponi appena lavati
2 cucchiai d’acqua
2 cucchiai di zucchero
In un pentolino mettete i lamponi, l’acqua e lo zucchero e fate andare su fuoco moderato finche i lamponi diventeranno morbidi e avranno tolto il loro succo rosso. Versate poca salsa ai lamponi nei bicchieri per gelato, poi aggiungete due palline di gelato alla vaniglia (che avrete tolto dal freezer 5 minuti prima) e ricoprite con altra salsa ai lamponi. Servite immediatamente.
Sehr gut mein freund! <3 <3 Oh mamma che delizia.. lamponi caldi sul gelato alla vaniglia… 😛 Tesoro sei insuberabileeeeee
Tesoro non avendo la gelatiera, ti rubo l'idea del connubio caldo – freddo, applicandolo ad uno dei miei gelati easy, immagino il gusto… Poi diciamolo i frutti i composta sono d'un buono oltre misura… bravissima come sempre :* ti abbraccio amica :**
Deve essere una vera goduria, il contrasto caldo-freddo è da sballo, bravissima Ale!!!
Buona serata
In Austria "Heisse Liebe" ce sempre anche con una fetta di strudel i lamponi o crema di vaniglia calda non manca mai e poi con i gnocchi di ricotta che sono freddi e la salsa di more calda ovviamente il tuo è favoloso. Preso nota. Buona domenica bacioni.
Cremoso, rinfrescante e goloso !
Ho fatto tanti gelati sto anno ma non avevo pensato all'abbinamento caldo/freddo
Non è molto corretta la ricetta