La frittata di pasta alla ‘Nduja di Spilinga è un ottimo modo per gustare qualcosa di delizioso riciclando della pasta avanzata.
Per conferire un tocco più calabrese, ho deciso di condire gli spaghetti con la ‘nduja.
La frittata di pasta è una preparazione semplice, di ottimo riciclo in cucina e perfetta per scampagnate, picnic, feste e buffet.
Di semplice realizzazione, vi conquisterà al primo trancio.
Questa ricetta mi ricorda molto l’infanzia, quando mia mamma la preparava per noi figli.
A differenza della ricca versione napoletana, quella in casa nostra si prepara con pochi ingredienti: pasta, uova e poco olio.
Se vi avanza anche la pasta anche già al pomodoro, provate a smaltirla così.
Sentirete che bontà, questa ricetta l’ho pensata per la rubrica “L’Italia nel Piatto” che questo mese presenta il tema dell’antispreco alimentare.
Per una padella di 22 cm di diametro
160 g di spaghetti cotti in acqua e conditi con un filo d’olio evo
4 uova
olio evo
poco sale
40 g di ‘nduja stemperata in poca acqua calda
In una ciotola mettete la pasta e unite le uova, la ‘nduja mescolate bene con due cucchiai, aggiustate di sale.
Scaldate una padella antiaderente con poco olio, versate la pasta e le uova e fate cuocere per qualche minuto da un lato, controllate con una forchetta se sul fondo si sarà formata una croccante crosticina.
Se così fosse, giratela con l’aiuto di un piatto o coperchio e fate cuocere il lato opposto.
Quando sarà pronta, servitela calda, fredda o tiepida.
Venite a sbirciare le altre specialità regionali:
Piemonte: Torta di pane al cioccolato
Liguria: frittatine con gambi di carciofo
Lombardia: I Mondeghili milanesi o polpette di lesso avanzato https://www.pensieriepasticci.it/2024/09/i-mondeghili-milanesi-o-polpette-di-lesso.html
Trentino-Alto Adige: Polpette al formaggio con nastri di zucchine
Veneto: Crostino di sardine e cavolo rosso https://www.ilfiordicappero.com/2024/08/crostino-di-sardine.html
Emilia-Romagna: Tagliatelle con ragù di croste di Parmigiano Reggiano https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2024/09/tagliatelle-con-ragu-di-croste-di.html
Toscana: Zuppa ripiena del Casentino
Umbria: Panzanella umbra, ricetta della tradizione contadina
Lazio: Bucce di patate cacio e pepe
Abruzzo:Ciaudella: la panzanella in versione abruzzese
Molise: La ciavedella
Campania: La pasta arruscata https://www.fusillialtegamino.com/2024/09/pasta-arruscata-una-ricetta-campana.html
Puglia: Cialledda pugliese
Basilicata: Minestra maritata
Sicilia: Spaghetti ca’ muddica atturrata
Sardegna: Fregula istuvada https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2024/09/fregula-istuvada.html
Con questa ricetta partecipo alla rubrica L’Italia nel piatto
Un caro saluto dalla vostra Ale
Ciao Ale, anche qui usiamo la pasta avanzata per metterla al forno in forma di frittata, la tua mi piace molto!
Ecco, appena trovo la ‘nduja questa la provo. Baci
Non amo molto il piccante, ma questa frittata di pasta ha un aspetto che par dire: mangiami!
Buona, anche mia mamma la preparava sempre, quanto mi piaceva quella crosticina! Con la ‘nduja sarà una delizia! un abbraccio
Io adoro il piccante (se non è troppo esagerato) e amo le frittate di pasta! Che bontà Alessandra!
Baci,
Mary
non può che essere speciale!