L’Eton Mess è un dolce al cucchiaio inglese costituito da panna montata, fragole fresche e meringa sbriciolata.
Menzionato a partire dall’anno 1893 dallo storico Arthur Beavan, questo dolce prende il nome dall’Eton College, luogo in cui si presuppone sia nato.
La parola “mess” ovvero pasticcio, forse sta a indicare la composizione un po’ caotica del dolce che non ha una forma ben precisa.
Io ho voluto aggiungere delle violette candite ma ci stanno benissimo anche dei petali di rosa canditi.
Si prepara comunque in un lampo ed è perfetto anche da preparare last minute per ospiti inattesi oppure anche per fine pasto, anche per terminare il pranzo di Pasqua, che ne dite?
Per 4 persone
450 g di fragole fresche
300 g di panna fresca da montare
1 cucchiaio da tavola di zucchero a velo
3 meringhe sbriciolate grossolanamente (io le avevo bianche e rosa)
violette candite per guarnire
Lavate e asciugate le fragole, tagliatele in 4.
Montate la panna con le fruste e unite lo zucchero a velo, versate la panna in una sac-à-poche e bocchetta a stella, preparate i bicchieri dove servire il dolce, fate uno strato di panna, unite le fragole freschen e infine le meringhe e le violette.
Conservate in frigo o servite immediatamente.
