La cream cake al cacao, cannella, mandorla e melagrana è la torta perfetta da portare sulla tavola delle feste.
Base facilissima e speziata al cacao, vi stupirà per la sua bontà e semplice realizzazione.
Il nuovo appuntamento di A&A Dolce e Salato con la mia amica Ambra questo mese ha come tema “La torta di Natale” ed eccoci qui…
Dicembre piano piano sta volando e Natale è sempre più vicino.
Venite a prepararla insieme a me!
Per una torta albero di 18-20 cm
125 g di zucchero semolato
165 g di farina 00
35 g di cacao amaro
30 g di cacao zuccherato
120 g di olio di semi di girasole
140 g di acqua bollente
8 g di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
2 uova grandi
Mescolate lo zucchero, la farina, i due tipi di cacao, l’olio,la cannella , il lievito e le uova nel frullatore fino a formare un composto omogeneo.
Unite per ultima l’acqua e mescolate bene, versate in una leccarda da forno
Cuocete a 180° per almeno 50-55 minuti, vale la prova stecchino.
Ricoprite una leccarda con della carta forno (dimensioni 42x37x33 cm) e versate il composto.
Cuocete a 175° per circa 20-25 minuti.
Per la crema
250 g di mascarpone
150 g di panna da montare
100 g di crema di mandorla
30 g di zucchero a velo
Per farcire e decorare
arilli di melagrana
decorazioni natalizie di cioccolato
perle oro e bianche
Montate con le fruste il mascarpone insieme alla panna e unite la crema di mandorla e lo zucchero a velo.
Stampate un albero di carta (come questo) e adattatelo ad un foglio A4 perché fungerà da stencil.
Una volta cotta e raffreddata la base, con una rotellina tagliapasta ricavate 2 alberi dalla teglia.
Mettete la crema in un sac-à-poche con bocchetta tonda.
Montaggio del dolce
Mettete la prima base sul piatto o vassoio dove servirete la torta e farcitela con la crema preparata, partendo in maniera minuziosa dall’inizio e facendo ciuffi tutti regolari, uno a fianco all’altro.
Finito il primo strato, spargete gli arilli di melagrana, poggiate il secondo strato e procedete allo stesso modo sulla superficie.
Terminate con le decorazioni di cioccolato, perle e arilli di melagrana a piacere.
