Per L’Italia nel piatto di questo mese vi proponiamo una gustosa e interessante selezione di panini tipici di ogni regione, con ricette tipiche e qualche rivisitazione.
Dal mio canto vi presento il Bauerntoast, ovvero il panino del contadino, snack diffuso in tutto l’Alto Adige e che si realizza con panino di segale (Vinschger Paarl o Ur-Paarl), speck dell’Adige e formaggio a pasta molle locale (tipo di malga).
Dal mio canto vi presento il Bauerntoast, ovvero il panino del contadino, snack diffuso in tutto l’Alto Adige e che si realizza con panino di segale (Vinschger Paarl o Ur-Paarl), speck dell’Adige e formaggio a pasta molle locale (tipo di malga).
BAUERNTOAST – IL PANINO ALTOATESINO
Per 4 persone
4 panini di segale (Vinschger Paarl)
200 g di speck affettato
150 g di formaggio di malga a fette
Tagliate i panini e farciteli con speck e formaggio, passateli sulla piastra calda fino a che il formaggio non sarà fuso.
Gustateli caldi accompagnando con qualche cetriolini sottaceto, come tradizione vuole.
E ora venite a gustare i panini delle altre regioni:
Liguria: Libretto con trombette trifolate
Lombardia: Michetta alla Gonzaga
Emilia Romagna: Crescente bolognese
Toscana: Panino con lampredotto in zimino
Umbria: Pan nociato con salsicce all’uva
Abruzzo: Summer Burger
Molise: Panonta di Miranda
Basilicata: La strazzata aviglianese
Calabria: Pitta avanti furnu cu pipi e sardi
Sicilia: Pane cunzato all’Eoliana
Buona giornata dalla vostra
Ale
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Adoro questo panino e quando sono in Tirolo è il mio pranzo preferito. per me è un panino che profuma di boschi, di montagne, di malghe dove lascio sempre il mio cuore. Un bacio
e' vero i cetriolini sotto aceto non mancano mai lì da voi… di solito non li amo, ma lì il sapore è diverso… sarà l'aria?
Guardo il tuo panino e ricordo sapori che ho gustato tanti anni fa, in mezzo a boschi, di fronte a cime dolomitiche, nei pressi di rifugi o malghe. Che meraviglia, Alessandra!
"Il panino del contadino"…lui si che se ne intende! Ottima proposta! Un abbraccio