Auguri donne!!!!!!!!!
Ragazzi, una torta mimosa così leggera e piacevole non l’avevo mai mangiata…è stata un successone!!!!!!!
Vi posto subito la ricetta:
TORTA MIMOSA
Per i 2 pan di spagna:
8 uova
300 g di zucchero
1 pizzico di sale
scorza di un limone grattugiata
250 g di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
Sbattere i tuorli con 8 cucchiai di acqua bollente fino ad ottenere una consistenza spumosa, mettere un pizzico di sale e la scorza di limone. A parte montare gli albumi a neve ben ferma e aggiungerli al composto giallo, a cui, infine aggiungerete la farina ed il lievito.
Dividete l’impasto in due stampi della stessa dimensione e cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti.
Quando i pan di spagna saranno cotti, lasciateli raffreddare e tagliateli in due metà.
Mentre i pan di spagna raffreddano, preparate lo sciroppo con cui li bagnerete :
250 ml di acqua
2 cucchiai di zucchero
aroma di limone
1 cucchiaio di rum
1 cucchiaio di succo di limone
Fate bollire lo sciroppo per qualche minuto, poi procedete a bagnare il pan di spagna!!!!!!!!
La farcitura della torta è panna montata (400 ml) aromatizzata con scorza grattugiata di limone e zucchero aromatizzato al limone (io ho usato quello della Ruf).
Dopo aver bagnato solo 3 dischi di pan di spagna, farcite con la panna fino a ricoprire la torta con un leggero strato. Tagliate a dadini il quarto disco di pan di spagna e applicate i quadratini di mimosa sopra la torta e lungo i lati. Infine decorate con delle roselline o delle foglioline di zucchero!!!!
Vi piace?????? Io sono rimasta soddisfatta!!!!