Gli arancini marchigiani al miele di acacia sono dei dolci fritti tipici del carnevale marchigiano, esattamente di Ancona, io però ho realizzato una versione con il miele di acacia ed è per quello che in cottura risulteranno leggermente più coloriti.
L’impasto è leggero e profumato, viene steso in un rettangolo, si sparge abbondante scorza di arancia e zucchero e si arrotola su sé stesso, si affetta e si ottengono dei piccoli vortici croccanti fuori e morbidi dentro al profumo intenso di arancia.
Per il progetto #IlMielegiusto oggi utilizzo il miele di acacia, che ci fa tornare tutti un po’ più bambini, chiaro, fluido e dall’aroma piacevolmente vanigliato, è perfetto per la preparazione di impasti dolci.
Approfitto di questo post per augurarvi un felice Carnevale!
ARANCINI MARCHIGIANI AL MIELE DI ACACIA
420 g di farina 0
150 g di miele di acacia Mielizia
1 uovo
la scorza di 3 arance non trattate
35 ml di olio di semi di girasole (0 40 di burro)
5 g di lievito di birra fresco
150 ml di latte intero
100 g di zucchero
olio per friggere
Sciogliete il lievito nel latte tiepido.
Nella planetaria inserite la farina, unite il latte con il lievito e mescolate con una forchetta.
Aggiungete il miele e l’uovo e con il gancio iniziate ad impastare, unite per ultimo l’olio o il burro e la scorza di mezza arancia.
Formate il classico panetto e fate lievitare per almeno 4-5 ore o fino a che l’impasto non sarà raddoppiato.
Dopo la lievitazione, stendete l’impasto sulla spianatoia ad uno spessore di 1/2 centimetro.
Distribuite lo zucchero e la buccia di arancia e arrotolate l’impasto su sé stesso.
Tagliate il rotolo a fette di 1 cm circa e friggetele in olio caldo, facendo dorare da entrambi i lati.
Adagiateli su carta assorbente per far perdere l’eccesso d’olio e gustate subito.
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Vi auguro una felice giornata,
Ale