Noodles di riso saltati al persico e peperoni

Un piatto gustoso e semplice da fare, con pesce fresco e qualche verdurina a piacere, io avevo dei peperoni ed ho usato quelli.
In pochi minuti un piatto delizioso e facilissimo, provatelo anche voi.

NOODLES DI RISO SALTATI AL PERSICO E PEPERONI 


Per 4 persone

100 g di spaghettini di riso
300 g di filetto di persico
2 peperoni rossi
1 piccola radice di zenzero pelata
1 scalogno
2 cucchiai di olio evo
4 cucchiai di salsa di soia

In una ciotola piena di acqua fredda mettete ad ammollare gli spaghetti.
Nel wok mettete lo scalogno affettato e l’olio e  fate rosolare per un paio di minuti, unite i peperoni tagliati a tocchetti e lo zenzero affettato con una mandolina.
Dopo circa 5-6 minuti, unite il persico tagliato a pezzetti.
Fate cuocere a fiamma media fino a che il pesce non sarà cotto. Strizzate gli spaghetti sull’acqua e uniteli al pesce e ai peperoni, versate la salsa di soia e mescolate bene affinché i noodles non si saranno ben insaporiti.
Saltate gli spaghetti  a fuoco vivace per qualche minuto e poi servite.