Salep (bevanda turca-albanese)

Forse molti di voi non conoscono il salep ma vi assicuro che è davvero delizioso.
Si tratta di una bevanda diffusa in Turchia e ormai anche in Albania, realizzata con farina di salep.
La farina di salep si ottiene da radici essiccate di alcune specie di orchidee.
Anticamente, questa particolare farina veniva considerata una medicina naturale ma pare sia solo un rimedio efficace per problemi intestinali.

Attualmente la produzione e l’importazione del salep è vietata nell’ Unione Europea, in quanto la coltura di questa specie di orchidee da cui si ricava la farina è  tutelata da leggi che non prevedono la produzione e la commercializzazione nei nostri stati.

Ad ogni modo la bevanda è  davvero gustosa, si beve calda ed è profumata alla cannella.
Vi consiglio di assaggiarla se capiterete in una giornata uggiosa in Turchia o in Albania.

SALEP

Per 4 persone
500 ml di latte intero
Cannella in polvere
200 g di zucchero
6 g di farina di salep

Scaldate parte del latte con lo zucchero in un pentolino, fatelo sciogliere.
In una ciotola mettete la farina di salep con il latte rimanente e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Unite il composto di farina di salep al latte caldo e mescolate fino a che il composto non si addenserà leggermente.
Unite la cannella in polvere e amalgamate bene.
Servite calda.