Il pane di semola e barbabietola è un pane favoloso, dal bellissimo colore rosa intenso, crosta croccante fuori e morbido dentro.
Davvero buonissimo.
Un pane tutto femminile, ideale per la festa della mamma.
Un’idea inconsueta ma davvero deliziosa.
Provatelo!
PANE DI SEMOLA E BARBABIETOLA
Per 2 pagnotte da 800 g
350 g di farina di semola
6 g di lievito di birra (in alternativa 150 g di pasta madre) + 150-200 g di acqua
20 g di miele millefiori
600 g di farina 0 W 380 – 400 (io ho usato una 350 W)
350 g di polpa di barbabietola tritata
16 g di sale fino
Nella planetaria mescolate le farine unite l’acqua dove avrete sciolto il lievito e il miele.
Unite la polpa di barbabietola e impastate fino ad incordatura.
Unite per ultimo il sale e impastate ancora.
Lasciate lievitare per 4-5 ore o fino al raddoppio dell’impasto.
Formate 2 pagnotte al termine della lievitazione e mettete la semola in superficie. Con un coltello sottile create dei disegni e fate lievitare per altri 40 minuti.
Infornate a 200° per circa 45 minuti.
Vi auguro un felice mercoledì,
Ale