Pane di semola ai semi vari

Da quando ho iniziato la dieta, mi sono resa conto di provare una forte nostalgia per il pane…non che ne mangiassi molto prima, ma quando alcune cose sono “proibite” , diventano oggetto di desiderio, non vi pare?
Per le” ricette facili per tutti” oggi vi presento un pane fantastico di semola, arricchito con semi vari, che conferiscono una nota croccante e gustosa…
Provatelo anche voi!

PANE DI SEMOLA CON SEMI VARI

Per 2 pagnotte medie

600 g di semola di grano duro rimacinata
10 g di lievito madre secco
400 g di acqua tiepida
13 g di sale
80 g di semi vari Sarchio (di girasole, sesamo, lino e zucca)

Nella ciotola della planetaria unite la semola e il lievito madre e mescolate, una volta amalgamate le polveri, unite l’acqua cominciando ad impastare, all’inizio l’impasto apparirà duro e poco lavorabile, dopo qualche minuto sarà più semplice da maneggiare.
Aggiungete per ultimo il sale e continuate a impastare a velocità medio-alta fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.
Fate lievitare in una ciotola dalle pareti alte coperta di pellicola trasparente e coperta ulteriormente con un canovaccio per circa 8 -9 ore.
Quando l’impasto avrà triplicato il suo volume, dividetelo in due parti uguali e fate lievitare per circa un’oretta.
Spennellate le pagnotte con del tuorlo d’uovo e spargete i semi in superficie.
Cuocete le pagnotte in forno caldo a 220° per circa 25-30 minuti.